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Torta de ameixas pretas

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Ingredientes

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara de manteiga
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 1 pitada de vanelina
  • 1 pitada de sal
  • 350 g de ameixas pretas sem caroços
  • 1/2 copo de água
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 cálice de licor de cacau

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Picar as ameixas em pedacinhos bem pequenos e levar ao fogo com o açúcar e a água para formar uma geleia não muito grossa. Acrescentar o licor, retirar do fogo e deixar esfriar.

Etapa 2

Massa: Misturar todos os ingredientes, amassando bem. Dividir a massa em três partes. Com duas delas forrar um pirex de 25 cm de diâmetro, fundo e laterais. Abrir a outra massa, entre folhas de plástico, com o rolo na espessura de 2 a 3 mm. Retirar a folha superior e cortar, com a carretilha, Tiras de cerca de dois centímetros, para formar a grade. Reservar.

Etapa 3

Rechear a torta com o creme de ameixas e formar a grade sobre o recheio. Levar ao forno moderado e assar até que a grade fique ligeiramente dourada.

Dependendo do forno, colocar o pirex dentro de uma forma de pizza, apenas no início do cozimento, para evitar que o fundo da torta fique mais assado que as grades.

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Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 15 g de fermento químico
  • 250 g de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher de copa de essência de baunilha

Ingredientes do recheio:

  • 80g de doce de ameixa preta (ou geleia)

Outros ingredientes:

  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 20g de marzipan (para os globos oculares)

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Coloque a farinha, o fermento, o açúcar, a manteiga, o ovo e a baunilha em uma tigela e amasse até formar uma massa uniforme.
  3. Abra a massa finamente em uma superfície de trabalho enfarinhada e recorte retângulos de tamanhos iguais (cerca de 8 x 16 cm). Corte a massa restante em tiras finas de 8 cm de comprimento.
  4. Cubra os retângulos de massa com geleia de ameixa, coloque as tiras e pressione levemente as pontas. Certifique-se de que as tiras individuais não sejam completamente paralelas umas às outras. As múmias são um pouco "tortas"! :)
  5. Pincele as ataduras com gema, polvilhe com açúcar mascavo e asse por 20 minutos em forno pré-aquecido.
  6. Enquanto isso, faça o dobro de bolinhas de marzipan para os olhos e decore com a ameixa.
  7. Retire as tortinhas assadas e douradas do forno e coloque os olhos entre ataduras.
  8. Bom apetite!

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