Torta tropical

Por Marly Helena Vanlerberghe

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Mestre Cuquinha comenta

Uma deliciosa sobremesa, anote a receita no caderninho!

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CuquinhaSugere ***** Torta Piña Colada

Ingredientes:

500 ml de leite
4 colheres (de sopa) de açúcar
2 colheres (de sopa) de maisena
50 g de coco ralado hidratado
1 pitada de sal
8 a 10 rodelas de abacaxi maduro
200 ml de água
1 caixa de creme de leite "bate chantilly" (ou uma caixa de pó para chantilly
natural ou chocolate)
1 colher de açúcar

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Levar ao fogo o leite, 2 colheres de açúcar, o coco ralado, a maisena e o sal. Deixar ferver, mexendo sempre, até formar um creme da consistência de manjar branco. Colocar em pirex de 25 cm de diâmetro.

Etapa 2

Levar ao fogo o abacaxi cortado em cubinhos (sem o miolo), a água e 2 colheres de açúcar para formar um doce em calda. Colocar o abacaxi (sem caldo) sobre o creme de coco e deixar esfriar bem.

Etapa 3

Bater o chantilly e colocar sobre o abacaxi, decorar com pedacinhos de abacaxi (reservados do doce). Se usar o chantilly de chocolate, decorar com raspas de chocolate ou salpicar com chocolate em pó ou granulado. Servir sempre bem gelado.

Outra opção para a cobertura final é usar o merengue italiano: 1 lata de creme de leite bem gelado, sem soro, misturado a duas claras batidas em neve (com gotas de limão) e 3 colheres de açúcar.

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