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Marly Helena Vanlerberghe

Torta de frutas vermelhas

Por

Mestre Cuquinha comenta

Torta de frutas vermelhas. Conheça nossa receita.

Avalie esta receita 4.1/5 (456 Votos)

Ingredientes

  • 200 g de farinha
  • 120 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 80 g de açúcar
  • 2 colheres (de sopa) de creme fresco
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 litro de leite
  • 2 colheres (de sobremesa) de maisena
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar
  • 2 gemas
  • 1 colher (de chá) de baunilha
  • 300 g ou mais de morangos ou outras frutas vermelhas (ou misturadas)
  • 1 caixa de gelatina de morango
  • 2 copos de água

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Colocar numa tigela a farinha, a manteiga, o açúcar, o creme e sal e trabalhar a massa para que fique bem ligada. Cobrir com filme e levar à geladeira por uma hora.

Etapa 2

Retirar a massa da geladeira e abri-la entre duas folhas de plastico (ou filme). Forrar o fundo e as laterais de uma forma anti-aderente de 25 cm de diâmetro. Fazer pequenos furos no fundo com garfo. Colocar uma folha de papel alumínio no fundo e feijões (ou amêndoas ou avelãs) sobre a folha, para que não levante o fundo ao assar. Levar ao forno a 180° por cerca de 20 m ou até ficar ligeiramente dourada. Retirar do forno, retirar o papel alumínio com os feijões, deixar esfriar ligeiramente e desenformar sobre prato de apresentação. Por ser uma massa quebradiça é preciso cuidado ao desenformar, por isto é melhor que não esteja completamente fria.

Etapa 3

Levar ao fogo o leite, as gemas passadas no ralinho para tirar as peles, o açúcar e a maisena. Misturar bem. Deixar engrossar mexendo sempre para não formar grumos. Ao final do cozimento colocar a baunilha. Colocar este creme sobre a massa já assada, deixar esfriar.

Etapa 4

Preparar a gelatina conforme as instruções e deixar esfriar.

Etapa 5

Lavar bem os morangos, retirando os cabos e secá-los. Colocar sobre o creme já frio fazendo a decoração a gosto. Colocar a gelatina tendo o cuidado de cobrir primeiro cada morango e depois formando uma camada fina sobre o creme. Não deixar que chegue até a borda. Levar à geladeira.

Outra opção para a cobertura final é usar o pó para brilho, comprado pronto, ou fazê-lo ou usar gelatina incolor. Em qualquer destas opções deve-se colocar açúcar nas preparações.

Sugestões

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Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

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Bom dia Cassia, este creme é o creme de leite fresco. Se você usar leite fervido em casa, ele forma um creme na superfície, quando esfria e também é perfeito para usar. Até leite integral pode ser usado. Você só deve evitar o creme de leite muito espesso ou de lata. Você pode usar outras frutas como amoras, framboesas e, se conseguir groselhas aí então é o máximo (elas são azedinhas e fazem um contraste sensacional). Sucesso ao fazer a receita! Nossos abraços!

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O que seria esse creme fresco na massa?

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Oi Lurdes, essa receita fica mesmo divina! Minha mãe faz sempre! Abraços e bom apetite!

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Acabei de partilhar. E vou confecionar , o aspeto faz crescer água na boca :-)

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Pavlova Mousse de Champagne e frutas vermelhas