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Torta de chocolate com nozes

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Mestre Cuquinha comenta

Torta de chocolate com nozes, perfeita para o Natal e todas as épocas do ano!

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Ingredientes:

  • BOLO:
  • 3 ovos
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 1 xícara de leite (quente)
  • 1 colher (de sobremesa) de fermento
  • 1/2 xícara de nozes raladas
  • 1 colher (de chá) de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • RECHEIO:
  • 1 lata de leite condensado
  • 3/4 de copo de leite
  • 1 colher (de sobremesa) de maisena
  • 1 colher (de sobremesa) de chocolate em pó
  • 1/2 xícara de nozes raladas
  • GANACHE:
  • 200 g de chocolate meio amargo ou amargo
  • 1 lata de creme de leite sem soro (ou uma caixinha)
  • Nozes raladas e meias nozes

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Misturar bem o chocolate no leite quente (evita que se formem pontinhos escuros no bolo) e deixar esfriar.
Bater bem as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme liso. Colocar a farinha e o fermento, batendo sempre, alternando com o leite achocolatado.
Acrescentar as nozes raladas, a baunilha e por último as claras, batidas em neve (com o sal), delicadamente para que a massa fique bem aerada.

Etapa 2

Colocar em tabuleiro médio untado e enfarinhado e levar a assar, em forno preaquecido a 180°, por cerca de 25 a 30 minutos. Depois de assado, deixar esfriar.

Etapa 3

Misturar todos os ingredientes do recheio numa panela e levar ao fogo mexendo sempre, até que fique em consistência de creme. Deixar esfriar.

Etapa 4

Picar bem a barra de chocolate ao leite e levar ao banho-maria com o creme de leite, mexendo sempre até que o chocolate derreta e fique incorporado ao creme de leite. Reservar.

Etapa 5

Partir o bolo em dois pedaços e colocar um sobre o prato de apresentação. Espalhar o recheio sobre ele e colocar o segundo pedaço. Espalhar o ganache sobre todo ele, formar "ondas" com as costas de uma colher de sobremesa. Salpicar as nozes raladas e decorar com as inteiras.

Pode-se umedecer as duas partes do bolo com licor de cacau.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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