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Marly Helena Vanlerberghe

Torta de chocolate com nozes

Por Marly Helena Vanlerberghe

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Mestre Cuquinha comenta

Torta de chocolate com nozes, perfeita para o Natal e todas as épocas do ano!

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Ingredientes

  • BOLO:
  • 3 ovos
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 1 xícara de leite (quente)
  • 1 colher (de sobremesa) de fermento
  • 1/2 xícara de nozes raladas
  • 1 colher (de chá) de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • RECHEIO:
  • 1 lata de leite condensado
  • 3/4 de copo de leite
  • 1 colher (de sobremesa) de maisena
  • 1 colher (de sobremesa) de chocolate em pó
  • 1/2 xícara de nozes raladas
  • GANACHE:
  • 200 g de chocolate meio amargo ou amargo
  • 1 lata de creme de leite sem soro (ou uma caixinha)
  • Nozes raladas e meias nozes

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Misturar bem o chocolate no leite quente (evita que se formem pontinhos escuros no bolo) e deixar esfriar.
Bater bem as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme liso. Colocar a farinha e o fermento, batendo sempre, alternando com o leite achocolatado.
Acrescentar as nozes raladas, a baunilha e por último as claras, batidas em neve (com o sal), delicadamente para que a massa fique bem aerada.

Etapa 2

Colocar em tabuleiro médio untado e enfarinhado e levar a assar, em forno preaquecido a 180°, por cerca de 25 a 30 minutos. Depois de assado, deixar esfriar.

Etapa 3

Misturar todos os ingredientes do recheio numa panela e levar ao fogo mexendo sempre, até que fique em consistência de creme. Deixar esfriar.

Etapa 4

Picar bem a barra de chocolate ao leite e levar ao banho-maria com o creme de leite, mexendo sempre até que o chocolate derreta e fique incorporado ao creme de leite. Reservar.

Etapa 5

Partir o bolo em dois pedaços e colocar um sobre o prato de apresentação. Espalhar o recheio sobre ele e colocar o segundo pedaço. Espalhar o ganache sobre todo ele, formar "ondas" com as costas de uma colher de sobremesa. Salpicar as nozes raladas e decorar com as inteiras.

Pode-se umedecer as duas partes do bolo com licor de cacau.

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 180g de Nutella

Dicas:

  1. Os ovos devem ser muito bem batidos, por pelo menos 10 minutos em velocidade alta na batedeira. Eles ficam quase como clara em neve.
  2. Dê uma leve aquecida na Nutella, sem deixar esquentar realmente, para que ela misture mais facilemente, sem "abaixar" os ovos batidos. Cerca de 30 segundos no micro-ondas.
  3. Trata-se de um bolo bem úmido, é quase um fondant de Nutella.

 

 

 

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