Torta de Chocolate com cobertura
Por cozinharanjos

Ingredientes:
- Ingredientes para a torta:
- -Vaqueiro líquida (usei manteiga)
- -4 ovos
- -150 g de açúcar
- -100 g de miolo de amêndoa ralado fino
- -30 g de cacau em pó
- -30 g de maizena
- -1 colher de (chá) de fermento em pó
- -fruta (morangos, frutos vermelhos, physalis) (usei laranja glaciada)
- Para o creme:
- -15 ml de natas
- -1/2 frasco de doce de laranja (usei o meu doce de laranja amarga)
- Para a cobertura:
- -200 g de chocolate culinária (usei o meu (Cacao Sampaka)
- -10 ml de natas
- -20ml de Vaqueiro líquida (usei uma colher de (sopa) de manteiga)
Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
1.Ligue o forno e regule-o para 180°C.
2.Pincele o tabuleiro mais baixo do forno com Vaqueiro líquida, forre com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro líquida (usei manteiga)
3.Parta os ovos separando as gemas das claras. Bata as claras com a batedeira e quando começarem a fazer espuma, adicione-lhes metade do açúcar e continue a bater até estarem bem espessas.
4.Junte o restante açúcar às gemas e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.
5.Adicione o miolo de amêndoa, peneirado em conjunto com o cacau em pó, a maizena e o fermento em pó ao creme anterior, misturando sem bater.
6.Junte as claras em castelo, envolvendo delicadamente. Deixe a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos. (No meu foi 8 minutos)
7.Desenforme a massa sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar (não polvilhei), retire o papel que usou para forrar o tabuleiro e deixe arrefecer coberta com o tabuleiro para manter a humidade.
8. Entretanto bata as natas até espessarem. Junte-lhe o doce de laranja envolvendo delicadamente. Reserve no forno até estar completamente frio.
9. Parta o chocolate em pedaços para dentro de uma taça de vidro, junte as natas e a Vaqueiro líquida e leve ao micro-ondas durante 50 segundos na potência máxima. Mexa com a vara de arames até a mistura estar homogênia.
10. Barre a torta com o creme preparado e enrole com ajuda do papel vegetal.
11. Coloque a torta sobre uma torteira e barre-o com o ganache de chocolate.
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