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Torta de Chocolate com cobertura 

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Ingredientes

  • Ingredientes para a torta:
  • -Vaqueiro líquida (usei manteiga)
  • -4 ovos
  • -150 g de açúcar
  • -100 g de miolo de amêndoa ralado fino
  • -30 g de cacau em pó
  • -30 g de maizena
  • -1 colher de (chá) de fermento em pó
  • -fruta (morangos
  • frutos vermelhos
  • physalis) (usei laranja glaciada)
  • Para o creme:
  • -15 ml de natas
  • -1/2 frasco de doce de laranja (usei o meu doce de laranja amarga)
  • Para a cobertura:
  • -200 g de chocolate culinária (usei o meu (Cacao Sampaka)
  • -10 ml de natas
  • -20ml de Vaqueiro líquida (usei uma colher de (sopa) de manteiga)

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

1.Ligue o forno e regule-o para 180°C.

2.Pincele o tabuleiro mais baixo do forno com Vaqueiro líquida, forre com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro líquida (usei manteiga)

3.Parta os ovos separando as gemas das claras. Bata as claras com a batedeira e quando começarem a fazer espuma, adicione-lhes metade do açúcar e continue a bater até estarem bem espessas.

4.Junte o restante açúcar às gemas e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

5.Adicione o miolo de amêndoa, peneirado em conjunto com o cacau em pó, a maizena e o fermento em pó ao creme anterior, misturando sem bater.

6.Junte as claras em castelo, envolvendo delicadamente. Deixe a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos. (No meu foi 8 minutos)

7.Desenforme a massa sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar (não polvilhei), retire o papel que usou para forrar o tabuleiro e deixe arrefecer coberta com o tabuleiro para manter a humidade.

8. Entretanto bata as natas até espessarem. Junte-lhe o doce de laranja envolvendo delicadamente. Reserve no forno até estar completamente frio.

9. Parta o chocolate em pedaços para dentro de uma taça de vidro, junte as natas e a Vaqueiro líquida e leve ao micro-ondas durante 50 segundos na potência máxima. Mexa com a vara de arames até a mistura estar homogênia.

10. Barre a torta com o creme preparado e enrole com ajuda do papel vegetal.

11. Coloque a torta sobre uma torteira e barre-o com o ganache de chocolate.

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