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Mélanie Moreira

Frango engrossadinho da Vovó Cristina

Por

Receita da Vovó Cristina, minha tataravó, que passou de geração em geração!

Mestre Cuquinha comenta

Receita da Vovó Cristina, minha tataravó, que passou de geração em geração!

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Ingredientes

  • 4 sobrecoxas de frango sem pele
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • ½ cebola picadinha
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde (salsa e cebolinha)
  • Sal
  • alho
  • louro
  • pimenta do reino e malagueta
  • vinagre e alecrim para temperar o frango
  • Óleo para fritar o frango

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Temperar o frango com os temperos e deixar marinar de um dia para o outro.

Etapa 2

Fritar o frango até dourar e retirar a panela. Reservar. Escorrer o óleo e dourar a cebola. Adicionar um pouco de água para retirar a borra do frango da panela. Voltar com o frango, a marinada e água suficiente para cobrir o frango e cozinhá-lo por meia hora.

Etapa 3

Quebrar o ovo em uma vasilha, bater ligeiramente com uma pitada de sal. Acrescentar o amido de milho, misturar bem e adicionar uma xícara de água e o cheiro verde. Reservar.

Etapa 4

Na hora de servir, despejar a mistura acima no frango, mexer e deixar cozinhar por 2 a 3 minutos.

Servir acompanho de arroz e angu, feito com fubá branco de moinho d'água.

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