Bolo de Chocolate com fios de ovos

Etapa 1

Bati as gemas, com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada. Juntei o chocolate derretido com a manteiga em banho-maria. Envolvi muito bem.

Juntei a farinha peneirada com o fermento e envolvi a mistura muito bem. Depois foi juntar as claras batidas em castelo firme, envolver devagar, sem bater.

Deitei a mistura nas formas previamente untadas, e polvilhadas com farinha.

Levei a forno pré-aquecido a 180ºC, até estar os bolos cozidos, no meu forno levou 25 minutos. Façam o teste do palito.

Quando os bolos estavam frios, cortei ambos ao meio, e pincelei com uma calda que fiz com 150 ml de água e 50 g de açúcar, levei ao lume e quando espessou retirei e juntei uma colher de sopa de licor de laranja, e envolvi.

Recheei com uma mistura de chantili com pêssegos em calda cortados aos bocadinhos pequenos. Montei os bolos, o maior por baixo e mais pequeno por cima.

Cobri o bolo com ganache que fiz com 350 g de chocolate (Valrhona) e 200 ml de natas. Depois como estávamos na Páscoa há que pecar na "gulodice" cobri com fios de ovos. (Sorrisos).