Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Bolo de Chocolate com fios de ovos

Por

Avalie esta receita 3.4/5 (237 Votos)
Bolo de Chocolate com fios de ovos 1 Foto

Ingredientes

  • Ingredientes bolo:
  • -200 g de chocolate preto (usei Valrhona)
  • -200 g de manteiga
  • -280 g de açúcar
  • -8 ovos
  • -230 g de farinha
  • -1 colher de (sobremesa) de fermento em pó

Detalhes

Pessoas: 30
Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Bati as gemas, com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada. Juntei o chocolate derretido com a manteiga em banho-maria. Envolvi muito bem.

Juntei a farinha peneirada com o fermento e envolvi a mistura muito bem. Depois foi juntar as claras batidas em castelo firme, envolver devagar, sem bater.

Deitei a mistura nas formas previamente untadas, e polvilhadas com farinha.

Levei a forno pré-aquecido a 180ºC, até estar os bolos cozidos, no meu forno levou 25 minutos. Façam o teste do palito.

Quando os bolos estavam frios, cortei ambos ao meio, e pincelei com uma calda que fiz com 150 ml de água e 50 g de açúcar, levei ao lume e quando espessou retirei e juntei uma colher de sopa de licor de laranja, e envolvi.

Recheei com uma mistura de chantili com pêssegos em calda cortados aos bocadinhos pequenos. Montei os bolos, o maior por baixo e mais pequeno por cima.

Cobri o bolo com ganache que fiz com 350 g de chocolate (Valrhona) e 200 ml de natas. Depois como estávamos na Páscoa há que pecar na "gulodice" cobri com fios de ovos. (Sorrisos).

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

Vídeo dica: Latte art em formando lindas flores ou folhas

Incrivelmente simples, mas uma arte linda, a "latte art" fascina todos que vêm como é feita e ficam tristes de ter que desmanchar tão lindas figuras. Experimente fazê-las você mesmo!

Comentar essa receita

Bolo prestigio Nega Maluca