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Cupcakes de Limão e Glacê

Por

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Ingredientes

  • Ingredientes:12 Cupcakes
  • - 155 g de farinha de trigo sem fermento
  • - 1 ½ c. de sopa de sementes de papoila (não usei)
  • - 1 c. de chá de fermento em pó
  • - 1/4 de c. de chá de sal
  • - 185 g de açúcar
  • - 155 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • - 2 ovos grandes
  • à temperatura ambiente
  • - 1 c. de chá de raspa de limão finamente ralada
  • - ½ c. de chá de essência de limão
  • - 60 ml de natas acidificadas
  • Glacê de limão
  • - 125 g de açúcar em pó
  • mais um pouco se necessário
  • - 2 c. de sopa de sumo de limão
  • - 1 c. de chá de essência de limão

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Cupcakes:
Aqueça previamente o forno a 180ºC, e coloque a grelha no meio. Unta as formas. Coloquei as formas de papel dentro das formas dos Cupcakes (queques). O que quer dizer que não fiz como a receita pedia.

Numa tigela, misture a farinha, as sementes de papoila (não usei), o fermento em pó e o sal. Noutra tigela, utilizando a batedeira eléctrica na velocidade média/alta, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme leve e fofo (2 a 3 minutos). Adicione os ovos, a raspa de limão e a essência de limão e bata até obter uma massa homogénea. Adicione a mistura de farinha, batendo sempre a baixa velocidade só até combinar (cerca de 1 minuto). Junte as natas acidificadas e bata apenas até ligar. Raspe a superfície lateral da tigela com o raspador (Salazar ou rapa-tachos) se necessário. Divida uniformemente a massa pelas forminhas de queques, enchendo cada uma com três quartos. Leve ao forno até dourarem; quando picar o centro do cupcake com um palito e este sair limpo (18 a 20 minutos), está no ponto. Deixe os cupcakes arrefecerem sobre uma grelha. Espalhe o glacê sobre os cupcakes.

Modo de preparar o glacê:
Numa tigela, bata o açúcar com o limão e a essência de limão até obter um creme macio; o glacê deve ser fácil de espalhar. Se lhe parecer demasiado espesso, adicione um pouco mais de sumo de limão (umas gotas de cada vez). Se lhe parecer demasiado líquido, adicione um pouco mais de açúcar em pó (1 c. de chá de cada vez).

Nota: cobri 6 cupcakes com o glacê e os outros restantes com Frosting de queijo e polvilhei com as pepitas de chocolate, amendoim. Decorem ao vosso gosto.

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