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Ingredientes

  • 4 ovos
  • 8 colheres (sopa) bem rasas de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1/2 colher ( café) de sal
  • 1 lata de doce de leite (400 g ) ou a mesma quantidade de goiabada cremosa (ou geleia firme)

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Preaquecer o forno a 180°.

Bater as claras em neve bem firmes com o sal. Acrescentar as gemas e bater bem. Colocar o açúcar aos poucos, batendo sempre. Colocar a farinha também aos poucos, continuando a bater. Colocar por último a água no canto da tigela e o fermento na água. Quando o fermento ferver, misturar levemente à massa.

Etapa 2

Colocar em tabuleiro untado com manteiga e enfarinhado e levar a assar por cerca de 20 minutos (fazer o teste do palito).

Etapa 3

Retirar do forno e cortar as beiradas.

Desenformar, ainda morno, sobre pano úmido e polvilhado com açúcar. Enrolar a partir do lado mais estreito e deixar acabar de esfriar.

Etapa 4

Desenrolar, espalhar o recheio e colocar sobre o prato de apresentação. Polvilhar com açúcar. Com auxílio de um espeto de churrasco, aquecido no fogo, fazer estrias sobre o açúcar formando grades de açúcar queimado como decoração.

Esta receita é uma receita de família e me foi passada pela minha mãe e ainda me lembro dela queimando o açúcar e o delicioso cheiro de caramelo que se espalhava pela casa.

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Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 15 g de fermento químico
  • 250 g de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher de copa de essência de baunilha

Ingredientes do recheio:

  • 80g de doce de ameixa preta (ou geleia)

Outros ingredientes:

  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 20g de marzipan (para os globos oculares)

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Coloque a farinha, o fermento, o açúcar, a manteiga, o ovo e a baunilha em uma tigela e amasse até formar uma massa uniforme.
  3. Abra a massa finamente em uma superfície de trabalho enfarinhada e recorte retângulos de tamanhos iguais (cerca de 8 x 16 cm). Corte a massa restante em tiras finas de 8 cm de comprimento.
  4. Cubra os retângulos de massa com geleia de ameixa, coloque as tiras e pressione levemente as pontas. Certifique-se de que as tiras individuais não sejam completamente paralelas umas às outras. As múmias são um pouco "tortas"! :)
  5. Pincele as ataduras com gema, polvilhe com açúcar mascavo e asse por 20 minutos em forno pré-aquecido.
  6. Enquanto isso, faça o dobro de bolinhas de marzipan para os olhos e decore com a ameixa.
  7. Retire as tortinhas assadas e douradas do forno e coloque os olhos entre ataduras.
  8. Bom apetite!

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Olá Ju, você pode colocar sobre papel manteiga, mas deve assim mesmo untá-lo da mesma forma. O uso do papel manteiga auxilia na hora de desenformar, mas existe o risco da massa ficar grudada nele (se não for bem untada e enfarinhada). O melhor é seguir sempre a receita, assim existe menos risco de erros e esta é deliciosa...

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Posso colocar a massa sobre o papel manteiga ao invés de untar a forma?

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Oi Caroline, esta receita não tem errada, é uma delícia! Abraços e obrigada pela participação!

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Oi Ludimila! É uma delícia mesmo, a gente aqui na redação já experimentou! Abraços e obrigada pela participação!

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deve ser uma delicia hummm!

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hum!! que delícia

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