Rocambole
Ingredientes:
- 4 ovos
- 8 colheres (sopa) bem rasas de açúcar
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de fermento
- 4 colheres (sopa) de água
- 1/2 colher ( café) de sal
- 1 lata de doce de leite (400 g ) ou a mesma quantidade de goiabada cremosa (ou geleia firme)
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Preaquecer o forno a 180°.
Bater as claras em neve bem firmes com o sal. Acrescentar as gemas e bater bem. Colocar o açúcar aos poucos, batendo sempre. Colocar a farinha também aos poucos, continuando a bater. Colocar por último a água no canto da tigela e o fermento na água. Quando o fermento ferver, misturar levemente à massa.
Etapa 2
Colocar em tabuleiro untado com manteiga e enfarinhado e levar a assar por cerca de 20 minutos (fazer o teste do palito).
Etapa 3
Retirar do forno e cortar as beiradas.
Desenformar, ainda morno, sobre pano úmido e polvilhado com açúcar. Enrolar a partir do lado mais estreito e deixar acabar de esfriar.
Etapa 4
Desenrolar, espalhar o recheio e colocar sobre o prato de apresentação. Polvilhar com açúcar. Com auxílio de um espeto de churrasco, aquecido no fogo, fazer estrias sobre o açúcar formando grades de açúcar queimado como decoração.
Esta receita é uma receita de família e me foi passada pela minha mãe e ainda me lembro dela queimando o açúcar e o delicioso cheiro de caramelo que se espalhava pela casa.
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Olá Ju, você pode colocar sobre papel manteiga, mas deve assim mesmo untá-lo da mesma forma. O uso do papel manteiga auxilia na hora de desenformar, mas existe o risco da massa ficar grudada nele (se não for bem untada e enfarinhada). O melhor é seguir sempre a receita, assim existe menos risco de erros e esta é deliciosa...
Comentado por A Redação
Posso colocar a massa sobre o papel manteiga ao invés de untar a forma?
Comentado por A Redação
Oi Caroline, esta receita não tem errada, é uma delícia! Abraços e obrigada pela participação!
Comentado por A Redação
Oi Ludimila! É uma delícia mesmo, a gente aqui na redação já experimentou! Abraços e obrigada pela participação!
Comentado por A Redação
deve ser uma delicia hummm!
Comentado por A Redação
hum!! que delícia
Comentado por A Redação