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Torta delícia ou Tiramisù

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Ingredientes

  • 1a. camada:
  • 1 lata de leite condensado
  • 350 ml de leite
  • 2 gemas ( passadas na peneira )
  • 1 colher ( sobremesa ) de maisena
  • 1 colher ( chá ) de extrato de baunilha
  • 2a. camada:
  • 350 a 400 g de biscoitos champagne
  • 1 barra de chocolate amargo ( ou meio amargo )
  • Leite
  • Licor de cacau ou cereja
  • 3a. camada:
  • 1 lata de creme de leite Nestlé ( bem gelado e sem soro )
  • 2 claras
  • 1/2 colher ( café ) de sal
  • 6 colheres de açúcar
  • Raspas de chocolate meio amargo

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Tempo de cozimento: 10min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

1a. camada:
Levar ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas passadas na peneira ( para tirar as películas ) e a maisena. deixar ferver em fogo brando, mexando sempre, até obter uma creme na consistência de mingau grosso. Colocar a baunilha e despejar em pirex de 35x20 cm. Deixar esfriar.

Etapa 2

Levar ao fogo o chocolate, picado, com o leite, o licor e deixar derreter. Deve ficar com consistência líquida o suficiente para embeber os biscoitos, mas sem deixar que fiquem moles.

Etapa 3

Embeber os biscoitos um a um e ir colocando sobre o creme, lado a lado. Fazer isto até cobrir todo o creme. Colocar o restante do chocolate derretido sobre a camada de biscoitos. Levar à geladeira para esfriar bem, enquanto prepara aúltima camada.

Etapa 4

3a. camada:
Fazer dois furos na lata ( parte superior e inferior ) de creme de leite, que deve estar super gelada, e deixar escorrer todo o soro.
Bater as claras em neve bem firmes, como sal. Colocar o açúcar pouco a pouco, batendo sempre, até obter um suspiro muito firme. Misturar o creme de leite com muito cuidado para evitar que o suspiro fique mole, se dissore.

Etapa 5

Colocar cuidadosamente a mistura de suspiro com creme de leite sobre os biscoitos e salpicar com as lascas de chocolate meio amargo. Levar à geladeira e servir sempre gelada.

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Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 15 g de fermento químico
  • 250 g de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher de copa de essência de baunilha

Ingredientes do recheio:

  • 80g de doce de ameixa preta (ou geleia)

Outros ingredientes:

  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 20g de marzipan (para os globos oculares)

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Coloque a farinha, o fermento, o açúcar, a manteiga, o ovo e a baunilha em uma tigela e amasse até formar uma massa uniforme.
  3. Abra a massa finamente em uma superfície de trabalho enfarinhada e recorte retângulos de tamanhos iguais (cerca de 8 x 16 cm). Corte a massa restante em tiras finas de 8 cm de comprimento.
  4. Cubra os retângulos de massa com geleia de ameixa, coloque as tiras e pressione levemente as pontas. Certifique-se de que as tiras individuais não sejam completamente paralelas umas às outras. As múmias são um pouco "tortas"! :)
  5. Pincele as ataduras com gema, polvilhe com açúcar mascavo e asse por 20 minutos em forno pré-aquecido.
  6. Enquanto isso, faça o dobro de bolinhas de marzipan para os olhos e decore com a ameixa.
  7. Retire as tortinhas assadas e douradas do forno e coloque os olhos entre ataduras.
  8. Bom apetite!

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Torta Alemã Tiramisù