Crumble Aromático de Pêssego e Ameixas

Por

Um aproveitamente excelente para fruta demasiado madura.

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 5 pêssegos (tamanho médio) maduros e cortados em pedaços
  • 9 ameixas descaroçadas e cortadas em quartos
  • Para o crumble:
  • 125gr amêndoa (previamente torrada com pele e depois picada)
  • 3 colheres de sopa, bem cheias, de açúcar amarelo
  • 5 colheres de sopa, bem cheias, de farinha
  • 1/2 colher (chá) de canela
  • 1/4 colher (chá) de noz moscada
  • 1/4 colher (chá) de gengibre em pó
  • 50gr de margarina (fria) em pedaços pequenos

Preparação:

Etapa 1

Para preparar o crumble juntar a amêndoa, o açúcar, a farinha e as especiarias e misturar bem. Acrescentar por fim a margarina e com as mãos envolver bem até ficar com textura de areia grossa, solta. Reservar.

Preparar a fruta, descascando os pêssegos e cortando em pedaços. Cobrir o fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno. Descaroçar depois as ameixas e cortar em quartos, dispondo por cima dos pêssegos.

Etapa 2

Cobrir a fruta com a mistura do crumble e levar ao forno até que a cobertura torre ligeiramente e a fruta ferva, formando uma espécie de xarope. O aroma a especiarias que se espalha pela casa é divino!

Nota: A amêndoa deve ser ligeiramente torrada (no forno ou numa frigideira anti-aderente) e depois picada na 1,2,3, mas sem ficar em farinha. Deixar alguns pedaços maiores, para maior textura.

Servir morno ou frio, simples ou com gelado! (Recomendo gelado de baunilha)

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