SEGREDOS PARA UM BRIGADEIRO PERFEITO

Etapa 1

Dissolva o leite em pó no leite condensado até ficar homogêneo. Misture o creme de leite, a margarina ou manteiga e o chocolate de sua preferência. Leve ao fogo baixo mexendo sempre. Quando começar a ferver a atenção tem que ser redobrada não parando de mexer nem um segundo para não ficar com pelotinhas ou resíduos de rapa. Queremos uma massinha bem lisinha.



O ponto do brigadeiro é que desafia na receita, não deve ficar mole demais para manter sua forma redondinha e não deve ser consistente demais senão fica parecendo chiclete. No meu caso depois de começar a ferver, levou 20 minutos para ficar pronto. Isso vai variar da panela e do fogo e até mesmo do leite condensado usado.


Estando pronto coloque em um recipiente para esfriar em temperatura ambiente de preferência, depois de frio proteja com paple filme e enrole no dia seguinte. Pode enrolar no mesmo dia, porém o brigadeiro de um dia para o outro fica mais firme e mais saboroso. O brigadeiro pode ser consumido em até 4 dias a partir do dia em que foi feito, mantenha-o já enrolado e confeitado na geladeira e retire 3 horas antes de consumir.

SUPER DICA: Se você quiser fazer a versão de brigadeiro de colher após desligar o fogo, acrescente uma caixinha de creme de leite misture bem e deixe esfriar.