Risoto de Brócolis
Por BOTAZZOLI
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Ingredientes:
- 2 xícara(s) (chá) de arroz arbóreo
- 5 xícara(s) (chá) de água
- 1/2 maço(s) de brócolis
- 1 unidade(s) de cebola processada(s)
- 3 dente(s) de alho espremido(s)
- 100 gr de creme de leite
- 50 gr de parmesão ralado(s)
- 1 xícara(s) (chá) de vinho branco
- quanto baste de azeite extra-virgem
- quanto baste de sal.
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
MODO DE PREPARO
Pique o brócolis aproveitando pedaços mais finos do caule e cozinhe no vapor por 3 minutos depois que a água ferver. Refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem transparentes. Acrescente o brócolis e mexa com uma colher de pau por mais 2 minutos. Adicione o vinho e deixe o álcool evaporar bem. Acrescente o arroz e misture tudo por mais 2 minutos. Abaixe o fogo, despeje água fervente até cobrir o arroz. Deixe a panela semi-tampada e acrescente água sempre que precisar. Quando o arroz estiver quase al dente, jogue o creme de leite e misture. Jogue o parmesão ralado, misture e sirva em seguida.
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