- Médio
- Moderado
Ingredientes:
- 500 g massa de lasanha
- 1 kg de coxa e sobrecoxa picada
- ½ maço de brócolis
- 200 g cogumelos paris frescos ou champignon
- 1l leite integral
- 14 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo integral
- 90 g manteiga
- 1 cebola média picada bem pequeno
- Sal, pimenta do reino e noz moscada
- 6 dentes de alho
- Óleo de canola
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- Suco de ½ limão
- 150 g parmesão ralado
- 100 g de farinha e rosca
Preparação:
Etapa 1
Numa panela, derreta a manteiga. Adicione a farinha de trigo peneirada e mexa. Isso se chama “roux”. Deixe a farinha dourar. Adicione o leite, a farinha aos poucos, sempre mexendo para não empelotar. Caso forme grunhos de farinha, bata o molho depois de frio no liquidificador antes de usar na lasanha.Uma vez pronto e engrossado o molho branco, tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto e reserve. Tempere o frango com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos. Aqueça bem uma frigideira com óleo de canola e coloque os pedaços de frango para fritar.
Depois de fritos, na frigideira sem água, adicione a cebola picada para dourar. Remova do fogo e reserve.
Cozinhe apenas as cabeças dos brócolis, em água fervente com sal (para cada 1 litro de água, 1colher (sopa) de sal por apenas 5 minutos. Escorra a água. Numa frigideira, frite 3 dentes de alho picado com óleo e adicione o brócolis. Tempere com sal e reserve. Pique os cogumelos paris em lâminas. Numa panela, coloque duas colheres de sopa de óleo e 3 dentes de alho para refogar. Quando estiver dourado, adicione os cogumelos, misture bem e adicione o molho de soja. Frite-os até que dourem levemente.
Etapa 2
Montagem
Coloque uma fina camada de molho no fundo de um refratário. Por cima, coloque uma camada de massa de lasanha pré-cozida. Cubra com molho, coloque 1/3 do frango, do brócolis e dos cogumelos. Cubra com outra camada de massa e repita o processo até que acabe com uma camada de massa por cima e uma fina camada de molho branco. Misture o queijo parmesão ralado com a farinha de rosca e distribua por cima da lasanha. Leve ao forno antes de servir para gratinar. Sirva quente e bom apetite