- Médio
- Moderado
Ingredientes:
- 3 kilos de costela bovina
- uma cabeça de alho
- sal a gosto
- 2 caldos knor sabor costela
- 1 colher rasa de colorau
- 1 cebola grande
- 2 sachês de extrato de tomate
- 5 folhas de louro
- pimenta do reino á gosto
- 1 1/2 de aipim
- 1 pimentão verde
- 1 maço de cebolinha verde e salsa
- 1 pedaço ao seu gosto de bacon(bem cortadinho em cubinhos
- 1 limão
Preparação:
Etapa 1
Primeiramente coloque a costela cortada e limpa dentro de uma panela grande
Cubra de água, uns dois dedos acima da carne
Deixe ferver
Desligue o fogo e quando esfriar coloque-a na geladeira até que esfrie e a camada de banha se forme por cima
Em seguida retire toda a gordura ou banha da carne, deixando só á carne e a água dela de fervura Na sequência leve ao fogo uma panela grande de pressão , coloque óleo deixe esquentar e frite o alho com sal até que doure
Acrescente a carne com a água dela e adicione todos os demais ingredientes sendo que os temperos são a seu gosto
Não esqueça de adicionar também o aipim
Fazendo isso, feche a panela e deixe pegar pressão por fogo médio durante uns 40 a 45 minutos
Depende de seu fogão
Ao findar este tempo, retire a pressão com muito cuidado e deixe pegar uma fervura em fogo baixo uns 10 minutos para que o caldo engrosse