- 8
- Médio
- 60 min.
- 40 min.
- 60 min.
- Moderado
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de sal
- 150g de manteiga
- 1 L de água
- 500g de farinha de trigo
- Recheio
- 1 colher de salsa picada
- 1 colher de tempero para aves
- 1 colher de óleo
- 1 colher (sopa) alho moído
- 500 g requeijão
- 500 g peito de frango cozido e desfiado
- 1 pitada de sal
- Massa para empanar
- 1 kg de farinha de rosca
- 500 ml de leite
- 1 ovo
- quanto baste de óleo de soja para fritar
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela, aqueça a água (sem deixar ferver) e adicione a manteiga. Adicione uma colher (sopa) de sal à mistura, espere a manteiga derreter completamente e adicione a farinha de trigo.
Mexa sem parar a massa, sempre mantendo o fogo brando para que não empelote, e quando a textura estiver homogênea, retire a massa da panela e espalhe sobre uma superfície lisa para que ela resfrie.
Recheio
Refogue o frango cozido e desfiado com os tempero e em seguida, acrescente o requeijão cremoso.
Para montar as coxinhas, faça pequenas bolinhas com cerca de 30g de massa cada uma, abra a massa em formato de disco com as mãos e coloque uma colher (sobremesa) de recheio bem no centro da massa.
Feche o disco cobrindo todo o recheio e modele as coxinhas com as mãos.
Massa para empanar
Mergulhe as coxinhas em uma mistura de leite com ovos e passe pela farinha de rosca, cobrindo-as completamento.
Aqueça o óleo e leve as coxinhas para fritar; quando estiverem com a superfície dourada, estão prontas para serem retiradas.