- Médio
- 60 min.
- Moderado
Ingredientes:
- -½ kg de camarão médio, limpo
- -1 kg de mandioca
- -200 ml de leite de coco (1 vidro pequeno)
- -4 colheres (sopa) de azeite de dendê
- -1 pimentão picado
- -1 cebola picada
- -3 dentes de alho picados
- -4 colheres (sopa) de azeite
- -4 colheres (sopa) de manteiga
- -2 colheres (sopa) de coentro picado
- -Sal e pimenta vermelha a gosto
Preparação:
Etapa 1
-Descasque a mandioca, corte em pedaços grandes e coloque numa panela com água
-Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar até a mandioca ficar bem macia
-Espete com um garfo para verificar
-Enquanto a mandioca cozinha, separe e pique os ingredientes pedidos na receita
-Numa frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo para esquentar
-Junte o alho e refogue por 2 minutos, não deixe queimar
-Acrescente o camarão na frigideira, mexa bem e refogue por 3 minutos
-Desligue o fogo e reserve
Etapa 2
-Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo para derreter
-Quando estiver bem quente, junte a cebola e o pimentão
-Mexa e refogue por 5 minutos
-Desligue o fogo
-Quando a mandioca estiver cozida, desligue o fogo e escorra a água
-Coloque a mandioca ainda quente no copo do liquidificador, junte o leite de coco, o dendê e o refogado de cebola com pimentão
-Bata muito bem até formar uma massa lisa
Cuidado para a tampa do liquidificador não abrir, pressione bem com um pano de prato dobrado
Se for preciso, bata a mandioca em duas etapas
Tenha paciência, faça aos poucos que sempre dá certo
-Coloque o camarão refogado numa panela, junte o creme de mandioca e leve ao fogo
-Quando ferver, tempere com sal e pimenta
Desligue o fogo e junte o coentro
-Misture bem e sirva quente