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Tarte de Compota de Ameixa

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Uma tarte ‘sorridente’ pela acidez da fruta, mas ao mesmo tempo rústica e delicada pelo sabor da canela e da farinha de sarraceno.

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Ingredientes

  • Ingredientes (forma 20 cm):
  • Massa quebrada:
  • 80 g de farinha de trigo sarraceno
  • 45 g de farinha de espelta
  • 80 g de iogurte de ovelha
  • 1 colh. de sopa de açucar moreno
  • 1 pitada de canela
  • 1 pitada de sal
  • Compota de ameixa:
  • 500 g de ameixas amarelas
  • 2 c. sopa de açucar moreno
  • 1 pitada de canela
  • 4 colh. de sopa de creme de avelã
  • 1 colh. de chá de mel

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 2min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Para a massa :
Numa tigela, deitar as farinhas peneiradas, com o sal, a canela e o açúcar. Fazer uma cova no centro e deitar o iogurte. Trabalhar rapidamente com a ponta dos dedos, até ficar homogênea e maleável.
Formar uma bola, cobrir com película aderente e deixar repousar no frigorifico durante 2 horas.

Etapa 2

Entretanto prepara a compota:
Descaroçar as ameixas e coloca-las num tacho. Levar ao lume e deixar ferver em fogo médio uns 15 minutos até a compota secar um pouco. Triturar, juntar o açucar e uma pitada de canela. Misturar bem, deixar arrefecer.

Etapa 3

Finalmente a tarte:


Aquecer o forno a 180°C.


Estender a massa, sobre uma superfície enfarinhada, com o rolo da massa. Forrar uma forma de tarte com a massa e picar o fundo com um garfo.
Misturar o creme de avelã com o mel e cobrir o fundo de tarte com o creme.
Por cima deste, verter a compota de ameixa.
Pincelar os contornos da massa com gema de ovo (ou com leite para quem for alérgico a ovo) e
levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos até a massa ficar dourada e a compota firme.
Deixar arrefecer e desenformar.

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