Canelone de presunto e queijo a dois molhos
Por Camila Amorim
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Ingredientes:
- -1 pacote massa fresca para lasanha
- -Presunto e queijo fatiados (a quantidade é pessoal)
- -1 lata de massa de tomate pomarola com manjericão
- -1 cebola picada
- -2 dentes de alho amassados
- -1 l de leite
- -1 cubo de caldo de carne
- -1 colher e 1/2 de sopa de trigo
- -1/2 copo de água
- -2 colheres de óleo
- -1 pitada de noz moscada
- -1 colher de manteiga
- -2 tomates maduros e sem pele
- -1 xícara de queijo parmesão ralado
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Canelone:
Corte o pacote de massa de lasanha ao meio (assim os canelones ficarão menores e a massa cozinhará com mais facilidade)
Enrole cada folha da massa com uma fatia de presunto e outra de queijo e reserve
Etapa 2
Molho vermelho:
-Doure metade da cebola e o alho com o óleo, acrescente os tomates picados e deixe cozinhar
-Junte a massa de tomate e o caldo de carne
-Acrescente água e acerte o sal
-Deixe ferver e reserve
-Importante que o molho não fique tão consistente, uma vez que os canelones irão cozinhar com ele
Etapa 3
Molho branco:
-Doure a outra metade da cebola com a manteiga
-Misture o trigo com 2 copos de leite frio e junte com a cebola já dourada
-Raspe um pouquinho de noz moscada
-No fogo, vá acrescentando leite aos poucos e mexendo sempre até formar um creme branco
Reserve
-Se o molho ficar empelotado, basta bater no liquidificador e voltar pro fogo mais alguns minutos
Etapa 4
Montagem:
-Em um refratário espalhe o molho vermelho
-Distribua os canelones sobre o molho deixando um pouco de espaço entre eles
-Cubra com o molho branco, salpique queijo parmesão e leve ao forno por 40 minutos ou até que a massa esteja bem cozida
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