Zaalouk de Couve-flor

Por sandracabecadas

Uma salada de legumes de origem marroquina.
Fácil de preparar e muito saborosa. Servir o zaalouk morno ou frio com pão. Também é um bom acompanhamento para grelhados.

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Ingredientes:

250 g de couve-flor
2 dentes de alho esmagados
2 colheres de sopa de coentros frescos picados
paprika
umas pitadas de comino
azeite
Vinagre de maçã
Sal, pimenta

Detalhes

Pessoas: 2
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Coze-se a couve-flor separada em floretes.
Escorre-se esmaga-se com a colher de pau ou com um garfo.

Etapa 2

Numa frigideira, refoga-se em lume brando o alho com um pouco de azeite.
Junta-se a couve-flor, a paprika, o comino e os coentros picados, sal, pimenta e deixa-se cozer (uns 15 a 20 minutos) mexendo de vez em quando. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Podem-se substituir os coentros por metade coentros, metade salsa picada, mas como eu gosto imenso de coentros, prescindo da salsa.