Nada melhor do que um sorvete caseiro para refrescar enquanto faz um calor enorme! Se o sorvete for de baunilha e feito com favas mesmo, melhor ainda! Confira!
CuquinhaSugere *****
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Ingredientes
- 500 ml de leite
- 125 g de açúcar
- 4 gemas
- 1 fava de baunilha
- 500 ml de natas (+ 30% mg ) (creme de leite)
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Para começar, prepare a baunilha, cortando-a ao meio, colete as sementes e pique a fava. Em uma panela despeje o leite, as sementes e a fava de baunilha picada. Em seguida, ferva e deixe a baunilha para aromatizar o leite durante 1 h .
Etapa 2
Ponha o leite outra vez para aquecer. Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar até que fiquem como um creme branco. Despeje o leite quente nesta mistura, deixe dissolver bem e, em seguida, volte novamente para a panela e cozinhe até engrossar ligeiramente.
Etapa 3
a temperatura não deve exceder a 85 ° C, não deve ferver.
Etapa 4
Passe a preparação numa peneira bem fina e deixe extrair todo o bom gosto de baunilha. Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.
Etapa 5
Enquanto o creme esfria, numa tigela, bata as natas até ficarem bem firmes, e uma vez montadas, incorpore o creme delicadamente . Leve ao congelador e deixe congelar por uma hora.
Etapa 6
Tire do congelador a cada hora, por 4 horas ( quatro vezes) e bata rapidamente para evitar a formação de cristais de gelo.
Etapa 7
Em seguida, coloque em um recipiente hermético e deixe algumas horas no freezer antes de servir.
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