Sorvete de baunilha

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Mestre Cuquinha comenta

Nada melhor do que um sorvete caseiro para refrescar enquanto faz um calor enorme! Se o sorvete for de baunilha e feito com favas mesmo, melhor ainda! Confira!

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Ingredientes:

500 ml de leite
125 g de açúcar
4 gemas
1 fava de baunilha
500 ml de natas (+ 30% mg ) (creme de leite)

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Para começar, prepare a baunilha, cortando-a ao meio, colete as sementes e pique a fava. Em uma panela despeje o leite, as sementes e a fava de baunilha picada. Em seguida, ferva e deixe a baunilha para aromatizar o leite durante 1 h .

Etapa 2

Ponha o leite outra vez para aquecer. Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar até que fiquem como um creme branco. Despeje o leite quente nesta mistura, deixe dissolver bem e, em seguida, volte novamente para a panela e cozinhe até engrossar ligeiramente.

Etapa 3

a temperatura não deve exceder a 85 ° C, não deve ferver.

Etapa 4

Passe a preparação numa peneira bem fina e deixe extrair todo o bom gosto de baunilha. Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.

Etapa 5

Enquanto o creme esfria, numa tigela, bata as natas até ficarem bem firmes, e uma vez montadas, incorpore o creme delicadamente . Leve ao congelador e deixe congelar por uma hora.

Etapa 6

Tire do congelador a cada hora, por 4 horas ( quatro vezes) e bata rapidamente para evitar a formação de cristais de gelo.

Etapa 7

Em seguida, coloque em um recipiente hermético e deixe algumas horas no freezer antes de servir.

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