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Suspiro

Por

Mestre Cuquinha comenta

Quem resisite a um suspiro crocante e saboroso? Esta receita, a gente recomenda!

Avalie esta receita 4.8/5 (164 Votos)

Ingredientes

  • 200 g de claras de ovos
  • 400 g de açúcar

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma vasilha, coloque as claras e bata com 100 gramas de açúcar até ficar cremoso. Depois coloque mais 100 g de açúcar e bata até ficar bem firme. Por fim, coloque o restante do açúcar e bata por mais um minuto.

Etapa 2

Em um tabuleiro, coloque papel manteiga.

Etapa 3

Coloque o merengue em um saco de confeiteiro, faça pequenas pirâmides e leve ao forno, 130°C durante 1 hora e meia.

IMPORTANTE: você tem que abrir um pouco a porta do forno, use uma colher de pau para mantê-la um pouco aberta. As clara de ovos contém água, se você assar com a porta do forno fechada, o suspiro vai ficar mole e não vai assar direito.

Se você não puder abrir a porta do forno enquanto o suspiro estiver assando, apague o forno e deixe que ele esfrie lá dentro com a porta aberta.

Nos dois casos, espere esfriar totalmente antes de colocar em um prato ou recipiente.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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