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Receita de CANELÉ BORDELAIS

Por

Mestre Cuquinha comenta

O canelé bordelais é uma patisserie francesa, ele tem o interior macio e por fora, uma camada caramelizada. Tem a forma de pequenos cilindros estriados de cerca de...

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Ingredientes

  • 125 g de farinha
  • 250 g de açúcar
  • 2 ovos inteiros e 1 gema
  • 1 colher (de sopa) de rum
  • 500 ml de leite
  • 50 g de manteiga
  • 1 fava de baunilha

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Numa bacia, misturar a farinha e o açúcar, depois colocar os ovos inteiros, a gema e o rum e misturar bem.

Etapa 2

Numa panela, levar a ferver o leite com a baunilha, cortada em 2, e a manteiga até ferver. Despejar o leite por cima da outra preparação ( ovos, farinha, rum, açúcar) e misturar bem. Deixar esfriar durante 24 h na geladeira.

Etapa 3

Untar e enfarinhar as formas de canelés. Encher as formas em 2/3 apenas.

Etapa 4

Levar ao forno durante 30 min a 240°C e depois baixar o forno a 180°C durante 1h30 (para ver se está bem cozido, espetar uma faca, ela deve sair seca).

Esta receita faz 20 canelés.

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