Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

bibielse38

Peras em calda de vinho tinto

Por bibielse38

Mestre Cuquinha comenta

Esta sobremesa além de clássica é deliciosa e fácil de ser feita.
Não deixe de incluí-la em um de seus menus especiais de Natal pois ela tem gosto de festa !!!

Avalie esta receita 4.2/5 (341 Votos)

Ingredientes

  • 3 copos (750 ml) de um bom vinho tinto
  • 1 copo (250 ml) de suco de laranja coado
  • 200 g de açúcar
  • 8 a 10 peras tipo Williams
  • médias
  • não muito maduras
  • Baunilha em fava (ou se não tiver
  • em essência)
  • 1 colher (de chá) de canela em pó

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Lavar, secar e descascar as peras.

Etapa 2

Despejar em uma panela o vinho, o suco de laranja, o açúcar, a canela e a baunilha (depois de abri-la e ter coletado as sementinhas e partido a fava em pedaços).

Etapa 3

Levar a panela ao fogo e, ao abrir fervura, colocar as peras e deixar ferver por 45 minutos.

Etapa 4

Ao final deste tempo, retirar as peras e deixar o vinho ferver até obter uma consistência de xarope.

Etapa 5

Recolocar as peras no vinho, uma rápida fervura e depois deixar esfriar na calda até o momento de servir.

O uso da baunilha em fava tem um efeito muito mais saboroso que a essência, mas na falta da fava o jeito é usar a essência (que deve ser de ótima qualidade).

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

BOLO DE BETERRABA com COBERTURA DE CHOCOLATE, ainda melhor que o de cenoura!

Estamos carecas de conhecer a comer o delicioso bolo de cenoura coberto com chocolate... mas você já experimentou o bolo de beterraba coberto com chocolate? Não??? Ele é ainda mais gostoso e o visual é genial!

INGREDIENTES

  • 1.3 xícaras de beterraba cozida
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Suco de meio limão siciliano
  • 4/5 xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • Calda de chocolate amargo

preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Coloque os pedaços de beterraba, os ovos, o óleo e o limão em um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  3. Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar.
  4. Adicione a beterraba baida e misture até ficar homogêneo.
  5. Adicione o fermento e misture até que esteja totalmente incorporado.
  6. Coloque a massa em formas de muffins de silicone, previamente untadas com óleo spray.
  7. Asse por 30 minutos, ou até que o palito saia limpo.
  8. Cubra com a calda de chocolate e bom apetite!

 

Comentar essa receita

Sugiro colocar a baunilha em fava apenas no final do cozimento pois ela perde grande parte do saber se for muito cozida. É um ingrediente super nobre!

Comentado por

Olá Paulo, agradecemos sua preciosa colaboração. A autora da receita é francesa e realmente sua sugestão é ótima e valoriza a sobremesa dando um toque de sofisticação e mais sabor, como você mesmo diz. Continue participando e colaborando conosco, pois isto é muito importante para nós. Nossos abraços e, mais uma vez, agradecemos.

Comentado por

Recomendo dar uma aquecida nas peras antes de servir e colocar uma bola de sorvete de creme ao lado. A diferença térmica - caldo e fredo - dá um toque de sofisticação e sabor. Como decoração, uma folha de hortelã (ou manjericão) com cereja.

Comentado por

Verrine de morangos e maçãs Tortinhas de nozes