Peras em calda de vinho tinto
Por bibielse38
Esta sobremesa além de clássica é deliciosa e fácil de ser feita.
Não deixe de incluí-la em um de seus menus especiais de Natal pois ela tem gosto de festa !!!
CuquinhaSugere *****
2 Fotos
Ingredientes:
- 3 copos (750 ml) de um bom vinho tinto
- 1 copo (250 ml) de suco de laranja coado
- 200 g de açúcar
- 8 a 10 peras tipo Williams, médias, não muito maduras
- Baunilha em fava (ou se não tiver, em essência)
- 1 colher (de chá) de canela em pó
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Lavar, secar e descascar as peras.
Etapa 2
Despejar em uma panela o vinho, o suco de laranja, o açúcar, a canela e a baunilha (depois de abri-la e ter coletado as sementinhas e partido a fava em pedaços).
Etapa 3
Levar a panela ao fogo e, ao abrir fervura, colocar as peras e deixar ferver por 45 minutos.
Etapa 4
Ao final deste tempo, retirar as peras e deixar o vinho ferver até obter uma consistência de xarope.
Etapa 5
Recolocar as peras no vinho, uma rápida fervura e depois deixar esfriar na calda até o momento de servir.
O uso da baunilha em fava tem um efeito muito mais saboroso que a essência, mas na falta da fava o jeito é usar a essência (que deve ser de ótima qualidade).
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Sugiro colocar a baunilha em fava apenas no final do cozimento pois ela perde grande parte do saber se for muito cozida. É um ingrediente super nobre!
Comentado por A Redação
Olá Paulo, agradecemos sua preciosa colaboração. A autora da receita é francesa e realmente sua sugestão é ótima e valoriza a sobremesa dando um toque de sofisticação e mais sabor, como você mesmo diz. Continue participando e colaborando conosco, pois isto é muito importante para nós. Nossos abraços e, mais uma vez, agradecemos.
Comentado por A Redação
Recomendo dar uma aquecida nas peras antes de servir e colocar uma bola de sorvete de creme ao lado. A diferença térmica - caldo e fredo - dá um toque de sofisticação e sabor. Como decoração, uma folha de hortelã (ou manjericão) com cereja.
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