Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

bibielse38

Tartare de salmão

Por

Mestre Cuquinha comenta

Tartare é uma receita tradicional mongol e coreana de carne de vaca ou carne de cavalo cru, cortada em pequenos cubos com uma faca ou delicadamente moídas à máquina. O tartare caiu no gosto e acabou ganhando versões de peixe, como este delicioso tartare de salmão.

Avalie esta receita 5/5 (334 Votos)

Ingredientes

  • 200g de salmão fresco
  • 2 abacates
  • 2 limões verdes
  • 6 cornichons picados
  • 1 échalote picada
  • 2 colheres (de sopa) de alcaparras picadas
  • 2 colheres (de sopa) de endro picado
  • Azeite
  • Sal e pimenta

Detalhes

Pessoas: 2
Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Cortar o salmão em cubos e adicionar os cornichons, a cebola, o endro e as alcaparras. Temperar com suco de limão, azeite, sal e pimenta e misturar bem. Deixar 30 min marinando.

Etapa 2

Descascar e cortar os abacates. Temperar com sal, pimenta, limão verde e azeite.

Etapa 3

Num prato ( com ajuda de um círculo de pastelaria) colocar em primeiro lugar os abacates, colocar por cima o salmào marinado. Retirar o círculo e está pronto para servir !

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

Uma receita cheia de sabores, delicie-se com o Poke Bowl Thaï! Bom apetite!

Uma receita cheia de sabores, delicie-se com o Poke Bowl Thaï! Bom apetite!

Poke Bowl Tailandês

Ingredientes e modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes abaixo e reservar:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (de café) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de molho soya
  • 1 colher (de café) de cúrcuma
  • 1 colher de café de "4 épices" 

Picar em cubos e misturar o salmão aos ingredientes reservados acima e deixar marinar:

  • 2 filés de salmão 

Picar e reservar:

  • 1 manga 
  • 1/2 abacate 
  • Gengibre fresco 

Preparar o arroz:

  • Arroz Basmati cozido e misturar com:
  • 1 colher (de sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim 

 

Montagem:

Colocar o arroz no bowl. Colocar por cima o salmão, a manga e o abacate e salpicar com sementes de gergelim.

-----------------------------------------------------

NOTA: as "4 épices" (4 especiarias, temperos, condimentos...) são:

  • 3 porções de pimenta do reino
  • 1 porção de noz moscada moída
  • 1 porção de cravo em pó
  • 1 porção de canela em pó

Misturar todos os ingredientes, colocar em pote hermético e utilizar quando necessário.

 

Comentar essa receita

Tartare au couteau e rémoulade de rabanete Tartare de salmão e abacate com sorvete de açafrão