Tartare de salmão

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Mestre Cuquinha comenta

Tartare é uma receita tradicional mongol e coreana de carne de vaca ou carne de cavalo cru, cortada em pequenos cubos com uma faca ou delicadamente moídas à máquina. O tartare caiu no gosto e acabou ganhando versões de peixe, como este delicioso tartare de salmão.

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Ingredientes

200g de salmão fresco
2 abacates
2 limões verdes
6 cornichons picados
1 échalote picada
2 colheres (de sopa) de alcaparras picadas
2 colheres (de sopa) de endro picado
Azeite
Sal e pimenta

Detalhes

Pessoas: 2
Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Cortar o salmão em cubos e adicionar os cornichons, a cebola, o endro e as alcaparras. Temperar com suco de limão, azeite, sal e pimenta e misturar bem. Deixar 30 min marinando.

Etapa 2

Descascar e cortar os abacates. Temperar com sal, pimenta, limão verde e azeite.

Etapa 3

Num prato ( com ajuda de um círculo de pastelaria) colocar em primeiro lugar os abacates, colocar por cima o salmào marinado. Retirar o círculo e está pronto para servir !