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Cordon Bleu

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Ingredientes:

  • 2 grandes escalope de peru bem finos
  • 4 fatias de bacon
  • 4 fatias de queijo tipo Conté (ou prato)
  • 1 ovo
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta do reino
  • Alho
  • Manteiga
  • 400 g de vagens

Detalhes

Pessoas: 2
Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Tempere os filés de peru com sal e pimenta.

Etapa 2

Em uma das metades do filé de peru, coloque 2 fatias de bacon e por cima, 2 fatias de queijo. Feche com a outra metade. Com o martelo de bater carne, bata nas bordas do filé dobrado para amassar bem e mantê-lo fechado.

Etapa 3

Bata o ovo em um prato, coloque a farinha de rosca em um outro prato para empanar os filés. Passe cada um no ovo e depois na farinha, deixe na geladeira por 30 minutos.

Etapa 4

Em uma frigideira coloque o óleo e frite os cordon bleu durante 8 minutos de cada lado. Você pode ver se está pronto quando o queijo começa a querer sair. Mas cuidado, eles tem que estar bem fechados, senão o queijo vai sair bem antes de estarem prontos.

Etapa 5

Em uma panela, cozinhe as vagens por 15 minutos. Escorra e reserve.

Etapa 6

Refogue o alho em uma frigideira com manteiga e adicione as vagens cozidas, deixe cozinhar por mais alguns minutos e coloque em um prato com o cordon bleu e sirva!

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