Frango ao curry e manga

Por bibielse38

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Mestre Cuquinha comenta

Um clássico indiano acompanhado de mangas, este frango ao curry é perfeito! Prove!

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Kare

Ingredientes:

2 peitos de frango
Meia Manga
1 colher (de chá) de páprica
1 e meia colher( de chá) de curry
1 colher (de chá) de concentrado de tomate
1 colher( de sopa) de alcaparras picadas
1 colher (de sopa) de Cornichons (pepinos em conserva) picados
1/2 cebola, sal, pimenta, um fio de azeite
Purê de aipo:
Metade de um aipo
3 batatas pequenas
20 g de Manteiga
150 ml de natas (creme de leite fresco)
Sal, pimenta, noz-moscada

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

FRANGO:

Corte meia manga em cubos pequenos e leve a refrigerar.
Pique as cebolas, alcaparras e cornichons. Corte em pequenos cubos os peitos de frango.

Etapa 2

Numa frigideira coloque um pouco de azeite e frite o frango até ficar bem colorido.

Adicione a cebola, as alcaparras, e os picles picados. Depois adicione o páprica, o curry em pó, o concentrado de tomate e um meio copo de água, e deixe cozer 10 min. Adicione a manga e deixe mais 5 min.

Etapa 3

PURE DE AIPO:

Descasque o aipo e as batatas e corte em pedaços.

Etapa 4

Numa panela cheia de água com sal, coloque o aipo e as batatas e deixe cozer por 20 a 30 min. Retire os legumes e passe pelo espremedor de legumes, ou processador, até ficar um purê. Coloque o purê na panela e leve ao fogo baixo, adicione a manteiga e as natas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.