Frango ao curry e manga
Por bibielse38
Um clássico indiano acompanhado de mangas, este frango ao curry é perfeito! Prove!
Ingredientes:
- 2 peitos de frango
- Meia Manga
- 1 colher (de chá) de páprica
- 1 e meia colher( de chá) de curry
- 1 colher (de chá) de concentrado de tomate
- 1 colher( de sopa) de alcaparras picadas
- 1 colher (de sopa) de Cornichons (pepinos em conserva) picados
- 1/2 cebola, sal, pimenta, um fio de azeite
- Purê de aipo:
- Metade de um aipo
- 3 batatas pequenas
- 20 g de Manteiga
- 150 ml de natas (creme de leite fresco)
- Sal, pimenta, noz-moscada
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
FRANGO:
Corte meia manga em cubos pequenos e leve a refrigerar.
Pique as cebolas, alcaparras e cornichons. Corte em pequenos cubos os peitos de frango.
Etapa 2
Numa frigideira coloque um pouco de azeite e frite o frango até ficar bem colorido.
Adicione a cebola, as alcaparras, e os picles picados. Depois adicione o páprica, o curry em pó, o concentrado de tomate e um meio copo de água, e deixe cozer 10 min. Adicione a manga e deixe mais 5 min.
Etapa 3
PURE DE AIPO:
Descasque o aipo e as batatas e corte em pedaços.
Etapa 4
Numa panela cheia de água com sal, coloque o aipo e as batatas e deixe cozer por 20 a 30 min. Retire os legumes e passe pelo espremedor de legumes, ou processador, até ficar um purê. Coloque o purê na panela e leve ao fogo baixo, adicione a manteiga e as natas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Etapa 5
Coloque o frango ao curry com manga e o purê num prato e está pronto para servir.
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