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Frango ao curry e manga

Por

Mestre Cuquinha comenta

Um clássico indiano acompanhado de mangas, este frango ao curry é perfeito! Prove!

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Ingredientes

  • 2 peitos de frango
  • Meia Manga
  • 1 colher (de chá) de páprica
  • 1 e meia colher( de chá) de curry
  • 1 colher (de chá) de concentrado de tomate
  • 1 colher( de sopa) de alcaparras picadas
  • 1 colher (de sopa) de Cornichons (pepinos em conserva) picados
  • 1/2 cebola
  • sal
  • pimenta
  • um fio de azeite
  • Purê de aipo:
  • Metade de um aipo
  • 3 batatas pequenas
  • 20 g de Manteiga
  • 150 ml de natas (creme de leite fresco)
  • Sal
  • pimenta
  • noz-moscada

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

FRANGO:

Corte meia manga em cubos pequenos e leve a refrigerar.
Pique as cebolas, alcaparras e cornichons. Corte em pequenos cubos os peitos de frango.

Etapa 2

Numa frigideira coloque um pouco de azeite e frite o frango até ficar bem colorido.

Adicione a cebola, as alcaparras, e os picles picados. Depois adicione o páprica, o curry em pó, o concentrado de tomate e um meio copo de água, e deixe cozer 10 min. Adicione a manga e deixe mais 5 min.

Etapa 3

PURE DE AIPO:

Descasque o aipo e as batatas e corte em pedaços.

Etapa 4

Numa panela cheia de água com sal, coloque o aipo e as batatas e deixe cozer por 20 a 30 min. Retire os legumes e passe pelo espremedor de legumes, ou processador, até ficar um purê. Coloque o purê na panela e leve ao fogo baixo, adicione a manteiga e as natas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Etapa 5

Coloque o frango ao curry com manga e o purê num prato e está pronto para servir.

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