Lombo agridoce com batatas salteadas

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Mestre Cuquinha comenta

Diretamente do oriente para sua mesa, este lombo agridoce ao molho de shoyu e mel é delicioso e nós propomos que ele seja servido com batatas salteadas com alho e...

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Lombo Agridoce

Ingredientes:

Lombo de porco ao molho de soja e mel:
1 lombo de porco
6 colheres (de sopa) de molho de soja (shoyu)
3 colheres (de sopa) de mel
4 dentes de alho picados
2 centímetros de gengibre picado
Meio litro de caldo de carne (em cubo)
100 ml de azeite
100 ml de vinho branco
Sal, pimenta, um fio de azeite
Batata salteada:
6 batatas
meio ramo de salsa
4 dentes de alho picados
Sal, pimenta, azeite de oliva.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Lombo:

Um dia antes de fazer, marinar o lombo em uma tigela com o molho de soja, mel, alho picado, o gengibre, o azeite e o vinho branco.

Etapa 2

Prepare o caldo de carne conforme a embalagem.

Em uma panela com um pouco de azeite, dourar o lombo. Uma vez que está colorido, coloque por cima toda a marinada, o caldo e deixe cozer em fogo baixo 25 minutos, tampado.

Em seguida, retire o lombo do molho (corte o lombo em fatias grossas e verifique o cozimento. Se estiver ainda muito rosado para você, coloque as fatias no molho que está a reduzir)

Deixe o molho reduzir, descoberto, até a consistência de um xarope.

Etapa 3

Batata salteada:

Descasque e lave as batatas, corte em cubos de 2 cm, em seguida, pique o alho e salsa.

Em uma frigideira com um pouco de azeite,deixe dourar metade das batatas até ficarem dourados e cozidas. Tempere com sal e pimenta a gosto e coloque a metade do alho e salsa, depois retire as batatas para um prato.

Repetir, com a outra metade das batatas. (Note que não se enche a frigideira com muitas batata, elas devem ter espaço suficiente para elas saltearem e serem bem douradas. Rrepeti-lo várias vezes, se necessário).