Frango com abacaxi e manga
Por bibielse38
Uma msitura de sabores simplesmente divina! Abacaxi, manda e frango nunca ficaram tão bem juntos! Confira!

Ingredientes:
- 3 peitos de frango
- 2 mangas
- 1 abacaxi
- 1 cebola vermelha
- 5 dentes de alhos
- 1 pimenta doce (ou pimenta americana)
- Amendoins frescos (ou já torrados)
- Pimenta longa (pimenta longa da Indonésia ou pimenta longa javanesa)
- Pimenta rosa
- Sal
- Pimenta do reino
- Manteiga
- 80 ml Vinagre de baunilha
- Azeite
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Torre os amendoins frescos sem a casca durante 40 ou 50 minutos (você pode usar amendoim já torrado sem sal, para poupar tempo). Reserve.
Etapa 2
Descasque a manga e corte em tiras. Corte o abacaxi em cubos pequenos de dois centímetros.
Etapa 3
Corte a cebola vermelha em rodelas, pique o alho. Corte em tiras a pimenta doce, tomando o cuidado de retirar as sementes. Esmagar os grãos de pimenta rosa e pimenta longa em um soquete.
Etapa 4
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite (se você tiver óleo de sementes de uva, fica perfeito!) e coloque o frango. Deixe-o dourar bem.
Etapa 5
Quando os peitos de frango estiverem cozidos e dourados, retire a borra da frigideira com o vinagre de baunilha e um pouco de água. Deixe reduzir. Adicione um pouco de manteiga.
Etapa 6
Em seguida, coloque na frigideira as mangas, o abacaxi e a pimenta doce (para ter diferentes texturas). Tempere com sal, pimenta do reino e as pimentas longa da Indonésia e a rosa esmagadas e misture delicadamente.
Etapa 7
Deixe cozinhar mais 10 a 15 minutos (não deixe que sua mistura engrosse muito).
Etapa 8
Na hora de servir, salpique os amendoins torrados.
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