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Frango com abacaxi e manga

Por

Mestre Cuquinha comenta

Uma msitura de sabores simplesmente divina! Abacaxi, manda e frango nunca ficaram tão bem juntos! Confira!

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Ingredientes:

  • 3 peitos de frango
  • 2 mangas
  • 1 abacaxi
  • 1 cebola vermelha
  • 5 dentes de alhos
  • 1 pimenta doce (ou pimenta americana)
  • Amendoins frescos (ou já torrados)
  • Pimenta longa (pimenta longa da Indonésia ou pimenta longa javanesa)
  • Pimenta rosa
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Manteiga
  • 80 ml Vinagre de baunilha
  • Azeite

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Torre os amendoins frescos sem a casca durante 40 ou 50 minutos (você pode usar amendoim já torrado sem sal, para poupar tempo). Reserve.

Etapa 2

Descasque a manga e corte em tiras. Corte o abacaxi em cubos pequenos de dois centímetros.

Etapa 3

Corte a cebola vermelha em rodelas, pique o alho. Corte em tiras a pimenta doce, tomando o cuidado de retirar as sementes. Esmagar os grãos de pimenta rosa e pimenta longa em um soquete.

Etapa 4

Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite (se você tiver óleo de sementes de uva, fica perfeito!) e coloque o frango. Deixe-o dourar bem.

Etapa 5

Quando os peitos de frango estiverem cozidos e dourados, retire a borra da frigideira com o vinagre de baunilha e um pouco de água. Deixe reduzir. Adicione um pouco de manteiga.

Etapa 6

Em seguida, coloque na frigideira as mangas, o abacaxi e a pimenta doce (para ter diferentes texturas). Tempere com sal, pimenta do reino e as pimentas longa da Indonésia e a rosa esmagadas e misture delicadamente.

Etapa 7

Deixe cozinhar mais 10 a 15 minutos (não deixe que sua mistura engrosse muito).

Etapa 8

Na hora de servir, salpique os amendoins torrados.

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