Frango com abacaxi e manga

Por bibielse38

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Mestre Cuquinha comenta

Uma msitura de sabores simplesmente divina! Abacaxi, manda e frango nunca ficaram tão bem juntos! Confira!

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Frango agridoce fácil

Ingredientes

3 peitos de frango
2 mangas
1 abacaxi
1 cebola vermelha
5 dentes de alhos
1 pimenta doce (ou pimenta americana)
Amendoins frescos (ou já torrados)
Pimenta longa (pimenta longa da Indonésia ou pimenta longa javanesa)
Pimenta rosa
Sal
Pimenta do reino
Manteiga
80 ml Vinagre de baunilha
Azeite

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Torre os amendoins frescos sem a casca durante 40 ou 50 minutos (você pode usar amendoim já torrado sem sal, para poupar tempo). Reserve.

Etapa 2

Descasque a manga e corte em tiras. Corte o abacaxi em cubos pequenos de dois centímetros.

Etapa 3

Corte a cebola vermelha em rodelas, pique o alho. Corte em tiras a pimenta doce, tomando o cuidado de retirar as sementes. Esmagar os grãos de pimenta rosa e pimenta longa em um soquete.

Etapa 4

Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite (se você tiver óleo de sementes de uva, fica perfeito!) e coloque o frango. Deixe-o dourar bem.

Etapa 5

Quando os peitos de frango estiverem cozidos e dourados, retire a borra da frigideira com o vinagre de baunilha e um pouco de água. Deixe reduzir. Adicione um pouco de manteiga.

Etapa 6

Em seguida, coloque na frigideira as mangas, o abacaxi e a pimenta doce (para ter diferentes texturas). Tempere com sal, pimenta do reino e as pimentas longa da Indonésia e a rosa esmagadas e misture delicadamente.