Picadinho na cerveja

Etapa 1

Já na panela de pressão aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte a carne, tempere com pimenta e sal e refogue até dourar levemente. Junte o alho, a cerveja e a água. Passe toda a mostarda no pão de forma e mergulhe o pão dentro da panela com a mostarda virada para baixo. Tampe a panela e quando perceber que começou a fazer barulho reduza o fogo para o médio e cozinhe a carne por 20 minutos. Depois desse tempo desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela. Se o molho estiver mais encorpado a carne está pronta, se ainda estiver muito líquido reduza o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por mais uns 15 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva com arroz de sua preferência. Dica: Como eu tinha uns 5 cogumelos na geladeira depois que a carne já estava pronta coloquei os cogumelos picados no molho e deixei cozinhar em fogo baixo por uns 3 minutos, mas na verdade nem precisa colocar se não tiver ou se não gostar de cogumelos. Desta vez eu servi o picadinho acompanhado de arroz integral e milho verde, na hora de montar o prato reguei o arroz com o molhinho delicioso da carne e fiquei bem feliz :) Curiosidade: Por que o pão de forma na receita? O pão de forma é usado para engrossar o molho da carne sem ter a necessidade de colocar farinha de trigo ou amido de milho, e como a receita é feita na panela de pressão ao final do preparo o pão estará totalmente diluído. Este truque veio lá da Bélgica e desde então eu uso direto nas minhas receitas. Você pode usar qualquer tipo de pão de forma e em qualquer receita de panela de pressão quando quer um molhinho mais encorpado. Bom Apetite!