Esfira de carne
Por feferenno
1 Foto
Ingredientes:
- Massa
- 2 tabletes de fermento biológico (30g)
- meio litro de leite
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de tempero de legumes ou maggi grill
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 6 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
- 2 gemas (opcional)
- Recheio
- meio quilo de carne moída (coxão mole ou patinho)
- 2 tomates maduros picados
- meia cebola picada
- meia xícara (chá) de salsa picada
- 2 colheres e meia (sopa) de tempero de legumes ou msggi grill
- suco de 1 limão
Detalhes
Pessoas: 60
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Tempo de cozimento: 70min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Dilua o fermento no leite morno. Junte o açúcar, o Gril MAGGI® e o óleo. Coloque a farinha aos poucos e misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Depois, trabalhe a massa com as mãos por aproximadamente 5 minutos. Faça bolas de massa do tamanho de um noz, cubra com um pano e deixe-as descansar por cerca de 5 minutos. Abra cada bola com os dedos, virando-as para formarem discos de espessura regular. Em seguida, coloque no centro do disco meia colher (sopa) de recheio. Dobre a terça parte da beirada inferior até o centro e em seguida o terço esquerdo e o direito formando um triângulo, apertando ligeiramente as beiradas de uma contra a outra, para não abrirem. Coloque as esfihas em uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço entre uma e outra (cerca de 2cm). Leve ao forno médio alto (220°C) pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
Etapa 2
recheio:
Misture em uma tigela a carne, os tomates, a cebola, a salsa, o Gril MAGGI®, o suco de limão e a pimenta síria, até obter uma massa homogênea. Reserve.
Etapa 3
Querendo pincele as esfihas com gema antes de assar
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