- Médio
- Moderado
Ingredientes:
- Massa:
- • 1/2 xícara (chá) de leite
- • 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
- • 1/4 de xícara (chá) de óleo
- • 1 colher (café) de sal
- • 2 ovos inteiros
- • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- Recheio:
- • 1 colher (sopa) de azeite
- • 1 cebola média picada
- • 2 tomates sem pele e sem semente
- • 300 g de lingüiça blumenau sem pele e desfiada
- • Sal e pimenta a gosto
- • Salsa picada a gosto e/ou manjericão
- • 200 g de mussarela ralada
- • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- • 1 colher bem cheia de maionese
Preparação:
Etapa 1
Massa:
1. Na batedeira bata o leite, a farinha de trigo, o óleo, o sal, os ovos e o fermento
2. Coloque a massa em uma assadeira grande untada com margarina
3. Leve ao forno pré-aquecido, a 200ºC, e asse durante 15 minutos
4. Deixe esfriar e desenforme com cuidado.
Recheio:
1. Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola
2. Acrescente o tomate, a lingüiça desfiada, o sal, a pimenta e a salsa (ou manjericão)
3. Refogue e mexa bem
4. Deixe esfriar, recheie a panqueca, polvilhe a mussarela e enrole com cuidado, para não quebrar a massa
5. Coloque em uma assadeira (refratário) levemente untada
6. Misture bem a maionese com a duas colheres do queijo parmesão ralado e passe sobre o panquecão enrolado
7. Leve ao forno préaquecido, a 200ºC, e asse durante15 minutos
8. Corte em fatias e sirva em seguida.
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