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Bolo mulher de chocolate com pêras

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Ingredientes:

  • Genoise de chocolate (fazer um dia antes):
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de farinha
  • 10 ovos
  • 40 g de cacau em pó
  • Ganache de chocolate (fazer um dia antes):
  • 600 ml de natas (creme de leite fresco)
  • 600 g de chocolate culinária
  • Punch de chocolate (fazer um dia antes):
  • 300 ml água
  • 200 g de chocolate em pó
  • 6 pedaços de açúcar (opcional)
  • 1 lata e meia de peras em calda cortado em pedaços
  • Decoração: 3 massas de amêndoas

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Genoise de chocolate:

Numa vasilha, quebre os ovos, misture o açúcar e leve ao banho-maria até ficar morno. Retire e bata com a batedeira até que a mistura triplique de tamanho e fique bem branca.

Adicione a farinha peneirada e o chocolate, mexa delicadamente. Divida a massa de forma a levar ao forno em uma forma retangular untada e polvilhada com farinha e duas formas meia esfera untadas e polvilhadas com farinha.

Leve ao forno e deixe assar por 20 ou 30 minutos para a assadeira retangular e 15 minutos para as meias esferas.

Para garantir que está bem cozido espete uma faca no centro, ela deve sairseca.

Deixe esfriar completamente.

Etapa 2

Ganache chocolate:

Em uma panela, coloque as natas e deixe ferver, adicione o chocolate e mexa até que as natas estejam bem incorporadas ao chocolate. Em seguida, coloque em uma tigela e deixe descansar durante a noite na geladeira. No dia seguinte, com a batedeira, bata até que a ganache fique um pouco mais clara.

Etapa 3

Punch de chocolate:

Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe ferver até ficar tudo bem misturado. Deixe esfriar.

Etapa 4

Montagem:

Corte a genoise ao meio transversalmente e, na primeira parte da genoise, com um pincel espalhe o punch de chocolate, depois espalhe uma camada de ganache e as peras cortadas em pedaços, sobre as peras espalhe mais um pouco de ganache.

Cubra com a outra metade da genoise, molhada com o punch de chocolate. Cubra tudo com ganache.

Faça a mesma coisa para as meias esferas.

Etapa 5

Coloque por cima da genoise retangular já recheada, na altura dos seios de uma mulher, as duas meias esferas.

Com auxílio de uma faca, corte ligeiramente a genoise retangular para mostrar as curvas da cintura.

Etapa 6

Polvilhe sua superfície de trabalho com com açúcar de confeiteiro e, com um rolo, abra a massa dea amêndoas com ½ cm de espessura. Atenção, a massa deve ser aberta maior que o bolo para que possa cobri-lo todo.

Cubra delicadamente o bolo com a massa de amêndoas e com os dedos vá moldando de forma a fazer o corpo de uma mulher.

Com o restante da massa, faça os detalhes que faltam, bico dos seios, umbigo e uma bela lingerie! Use sua imaginação! Você pode colorir a massa com corante alimentício.

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