Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

bibielse38

Rissoles de carne

Por

Esta receita faz 20 rissoles (também conhecido por rissol, risole ou risoli).

Mestre Cuquinha comenta

Os deliciosos pasteizinhos com massa cozida! Ninguém resiste não? Esta receita portuguesa é divina!

Avalie esta receita 4/5 (351 Votos)
Rissoles de carne ProveReceita TOP 1 Foto

Ingredientes

  • Recheio de carne :
  • 50 g de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 ml de vinho branco
  • 100 g de polpa de tomate
  • 50 g de bacon picado
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de tomilho
  • 250 g de carne de vaca moída
  • Sal e pimenta
  • Bechamel :
  • 30 g de manteiga
  • 30 g de farinha
  • 200 ml de leite
  • Sal e pimenta
  • Noz moscada
  • Massa:
  • 200 g de farinha
  • 80 g de manteiga
  • 325 ml de água
  • 1 pitada de sal
  • Para fritar:
  • Óleo para fritar
  • 3 ovos
  • Farinha de rosca (farinha de pão)

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Recheio - Bechamel:

Coloque numa panela a manteiga, leve ao fogo baixo e deixe derreter. Coloque a farinha e mecha até ficar dourada. Adicione o leite aos poucos e misture sem parar de mexer, até ficar grosso. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Etapa 2

Carne de vaca :

Numa frigideira coloque a manteiga, e leve ao fogo, deixe derreter a manteiga e coloque a cebola, o alho picado, a folha de louro e o raminho de tomilho e refogue 10 min. Depois coloque a carne e mexa bem para a carne não ficar grudada.

Adicione o bacon e o vinho branco e deixe reduzir quase a seco. Adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar mais 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Uma vez a carne cozida, retire o louro e o raminho de tomilho, adicione o bechamel e misture tudo.

Deixe esfriar enquanto prepara a massa para os rissoles.

Etapa 3

Massa do rissoles:

Numa panela, coloque a água e 80g de manteiga.
Quando começar a ferver, coloque de uma só vez a farinha.

Em lume baixo, misture muito bem a farinha com a água até formar uma bola que descole do fundo da panela.
Depois coloque a massa numa bacia e deixe arrefecer um pouco (cerca de 10 minutos). Amasse mais um pouco até ficar lisa.

Em uma bancada bem polvilhada com farinha, coloque a massa, e estenda com o rolo até ficar bem fina. Cuidado para não romper a massa.

Com auxílio de um copo, corte a massa fazendo círculos. Coloque uma colher (de chá) bem cheia do recheio no centro da massa e dobre a massa. Corte outra vez com o copo, em meia lua, e verifique que as pontas estejam bem unidas.

Coloque os rissoles em uma travessa bem polvilhada com farinha para que não grudem.

Etapa 4

Fritura:

Depois de empanar cada um dos pastéis no ovo e na farinha de rosca, frite os rissoles em óleo até que fiquem bem dourados e coloque-os num prato com papel absorvente para escorrer a gordura.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

Vídeo receita: Cake Pop de pipoca e marshmallow

O cake pop é uma ideia diferente e prática de se servir bolos principalmente em festas infantis. A ideia de fazer cake pop com pipoca é original e deliciosa e as crianças vão adorar nas festas de aniversário. Aproveitem esta ideia. 

Comentar essa receita

Pé de moleque da Ana Maria Nunes Pastel de massa cozida