Macarrão ao Molho Branco
Por solbeg
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Ingredientes:
- 500 gr de macarrão cozido(s) "al dente"
- quanto baste de molho bechamel
- 1 copo(s) de requeijão
- 100 gr de parmesão ralado(s)
- Molho Branco (Bechamel)
- 2 unidade(s) de cebola picada(s)
- 1 xícara(s) (chá) de água fria(s)
- 1 xícara(s) (chá) de leite frio(s)
- 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- quanto baste de sal
- 2 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1 unidade(s) de gema de ovo batida(s)
- quanto baste de óleo de gergelim
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Cozinhe o macarrão al dente e reserve. Em uma tigela misture o molho bechamel o requeijão e 50 g do queijo ralado. Coloque o macarrão em um refratário e, por cima, despeje a mistura da tigela. Polvilhe o restante do queijo ralado sobre o macarrão e leve ao forno médio, por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar. Como opção, pode-se colocar na mistura do molho bechamel com o requeijão e o queijo ralado, bacon frito (sem a gordura), cebola frita, funghi, presunto, champignon.
Etapa 2
Molho Bechamel
Prepare o purê de cebola. Cozinhe a cebola na água, por cerca de 15 minutos, ou até amaciar. Passe o purê de cebola no processador ou no liqüidificador.
Derreta a manteiga, com um pouco de óleo, até parar de borbulhar. Acrescente o purê de cebolas.
Misture a farinha de trigo, no leite, acrescente sal.
Coloque essa mistura na panela, e mexa até engrossar. Se ficar muito grosso, acrescente leite aos poucos até dar ponto cremoso.
Acrescente a gema de ovo, mexa rapidamente e sirva com massas.
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