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Bifanas à Moda do Porto

Por

Pura tentação o molho é muito bom e este corte faz com que a carne fique muito tenra e suculenta.

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Ingredientes

  • - 1,5kg de bifanas fatiadas
  • - 300ml de vinho branco
  • - 50ml de molho inglês
  • - 1 cerveja 33cl
  • - 1 cálice de Whisky
  • - 1/2 cálice de Vinho do Porto
  • - azeite q.b.
  • - óleo q.b.
  • - 4 dentes de alho fatiados
  • - 1 folha de louro
  • - colorau q.b.
  • - pimenta branca q.b.
  • - molho de piripiri (Maçarico)
  • - sal q.b.
  • - sumo de 1/2 limão
  • - pães de mistura q.b.

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
 Tempo de cozimento: 40min.
 Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Cubra ligeiramente o fundo de um tacho com óleo e azeite em porções idênticas.
Adicione os alhos, a folha de louro, a pimenta e o colorau, mexa sempre em lume brando.

Etapa 2

Junte o vinho branco, a cerveja, o molho inglês, o Whisky, o Vinho do Porto e uma pitada de sal.
Deixe levantar fervura e adicione a carne, mexa e tempere com sumo de limão e piripiri a gosto.

Etapa 3

Tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 40 minutos.
Se necessário rectifique os temperos de sal e picante.
Deixe cozinhar mais 5 minutos para apurar o molho.

Etapa 4

Recheie os pães e regue com bastante molho.

​

Acompanhe esta refeição com batata frita e uma cerveja bem fresca.

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Ingredientes dos pãezinhos

  • 1 receita de massa para pizza
  • Bolinhas de mussarela de búfala (ou outro queijo que você preferir)
  • Temperos como orégano, pimenta do reino, ...
  • Salsa picada
  • Orégano
  • Manteiga derretida
  • Alho em pó (ou picadinho)

Modo de preparo

  1. Preparar a massa de pizza. Se você tiver conseguido comprar a massa de pizza pronta e fresca, metade do trabalho está feito!
  2. Divida a massa de pizza em bolinhas de igual tamanho, de forma a caber dentro de casa uma delas, uma bolinha de mussarela de búfala.
  3. Abra as bolinhas de massa e coloque o queijo, fechando bem o pãozinho para que o queijo não vaze na hora de assar
  4. Coloque os pãezinhos em uma assadeira e pincele com a manteiga derretida temperada com a salsa, o alho, orégano... (ou outros temperos a gosto!)
  5. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
  6. Sirva com molhos à gosto, tártaro, maionese, molho rosé...
  7. Bom apetite!

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