Bifanas à Moda do Porto
Por Carlos Bessa
Pura tentação o molho é muito bom e este corte faz com que a carne fique muito tenra e suculenta.
Ingredientes:
- - 1,5kg de bifanas fatiadas
- - 300ml de vinho branco
- - 50ml de molho inglês
- - 1 cerveja 33cl
- - 1 cálice de Whisky
- - 1/2 cálice de Vinho do Porto
- - azeite q.b.
- - óleo q.b.
- - 4 dentes de alho fatiados
- - 1 folha de louro
- - colorau q.b.
- - pimenta branca q.b.
- - molho de piripiri (Maçarico)
- - sal q.b.
- - sumo de 1/2 limão
- - pães de mistura q.b.
Detalhes
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Cubra ligeiramente o fundo de um tacho com óleo e azeite em porções idênticas.
Adicione os alhos, a folha de louro, a pimenta e o colorau, mexa sempre em lume brando.
Etapa 2
Junte o vinho branco, a cerveja, o molho inglês, o Whisky, o Vinho do Porto e uma pitada de sal.
Deixe levantar fervura e adicione a carne, mexa e tempere com sumo de limão e piripiri a gosto.
Etapa 3
Tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 40 minutos.
Se necessário rectifique os temperos de sal e picante.
Deixe cozinhar mais 5 minutos para apurar o molho.
Etapa 4
Recheie os pães e regue com bastante molho.
Acompanhe esta refeição com batata frita e uma cerveja bem fresca.
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