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Pudim de Ovos

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A minha versão do famoso e bem amado pudim de ovos, fica delicioso e com uma textura fantástica.

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Ingredientes:

  • - 12 ovos
  • - 500ml de leite
  • - 500g de açúcar
  • - 2 colheres de chá de farinha maizena
  • - 150g de açúcar (para o caramelo)
  • - 150ml de água (para o caramelo)

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 75min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Leve ao lume os 150g de açúcar e a água. Deixe ferver até ganhar cor, mexa e deixe obter a tonalidade de caramelo. Apague o lume.
Com o auxílio de uma colher, forre uma forma de pudim com o caramelo, repita este processo até o caramelo esfriar e ficar colado à forma. Reserve.

Etapa 2

Bata os ovos inteiros com o açúcar durante 2 minutos.

Etapa 3

Dissolva muito bem a farinha maizena no leite.
Junte a mistura do leite à gemada e bata mais um pouco, apenas para incorporar todos os ingredientes.

Etapa 4

Verta o preparado para a forma previamente caramelizada e tape muito bem.
Coza em banho-maria durante 1 hora e 15 minutos.

Etapa 5

Depois de cozido, retire o pudim da água e deixe arrefecer totalmente antes de desenformar.

Para obterem um pudim bem amarelinho aconselho a usarem ovos caseiros na elaboração desta receita

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O caramelo é uma preparação à base de açúcar cozido, mais ou menos colorido. Podemos usá-lo em um grande número de sobremesas, decorações ou molhos. Aprenda com a nossa vídeo aula!

Ingredientes para o caramelo:

  • 2 xícaras de açúcar (360 gramas)
  • ½ xícara de água (120 gramas)

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