Pudim de Ovos
Por Carlos Bessa
A minha versão do famoso e bem amado pudim de ovos, fica delicioso e com uma textura fantástica.
Ingredientes:
- - 12 ovos
- - 500ml de leite
- - 500g de açúcar
- - 2 colheres de chá de farinha maizena
- - 150g de açúcar (para o caramelo)
- - 150ml de água (para o caramelo)
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 75min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Leve ao lume os 150g de açúcar e a água. Deixe ferver até ganhar cor, mexa e deixe obter a tonalidade de caramelo. Apague o lume.
Com o auxílio de uma colher, forre uma forma de pudim com o caramelo, repita este processo até o caramelo esfriar e ficar colado à forma. Reserve.
Etapa 2
Bata os ovos inteiros com o açúcar durante 2 minutos.
Etapa 3
Dissolva muito bem a farinha maizena no leite.
Junte a mistura do leite à gemada e bata mais um pouco, apenas para incorporar todos os ingredientes.
Etapa 4
Verta o preparado para a forma previamente caramelizada e tape muito bem.
Coza em banho-maria durante 1 hora e 15 minutos.
Etapa 5
Depois de cozido, retire o pudim da água e deixe arrefecer totalmente antes de desenformar.
Para obterem um pudim bem amarelinho aconselho a usarem ovos caseiros na elaboração desta receita
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Receitas e dicas em vídeo!
O caramelo é uma preparação à base de açúcar cozido, mais ou menos colorido. Podemos usá-lo em um grande número de sobremesas, decorações ou molhos. Aprenda com a nossa vídeo aula!
Ingredientes para o caramelo:
- 2 xícaras de açúcar (360 gramas)
- ½ xícara de água (120 gramas)
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