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Tarte de Leite Creme

Por

A base é magnífica, muito crocante e deliciosa, quanto ao recheio penso que todos já sabem que é uma maravilha.

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Ingredientes:

  • Base
  • - 220g de farinha de trigo sem fermento
  • - 80g de açúcar
  • - 90g de manteiga à temperatura ambiente
  • - água q.b.
  • - um pitada de sal
  • Recheio
  • - 550ml de leite (450ml + 100ml)
  • - 2 casquinhas de limão
  • - 150g de açúcar
  • - 40g de farinha de trigo
  • - 6 gemas de ovo

Detalhes

Complexidade: Difícil
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Base
Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar, uma pitada de sal e a manteiga. Amasse tudo muito bem.

Etapa 2

Aos poucos, adicione um pouco de água e amasse até a mistura começar a descolar da tigela. Quando a massa deixar de colar nas mãos está pronta.

Etapa 3

Estenda a massa sobre uma forma de tarte de 29cm com fundo amovível.
Certifique-se que a massa não tem furos e reserve.

Etapa 4

Recheio
Leve ao lume um tacho com 450ml de leite e as casquinhas de limão. Deixe ferver.

Etapa 5

Entretanto, numa tigela, misture a farinha de trigo com o açúcar.
Adicione as gemas e mexa muito bem para que não fique com grumos. Aos poucos, adicione o restante leite e misture bem.

Etapa 6

Quando o leite começar a ferver, junte a mistura dos ovos e mexa. Deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer.
Logo que o creme começar a borbulhar, apague o lume e retire as casquinhas de limão.

Etapa 7

Finalização:
Espalhe o creme por cima da base e alise.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe cozer aproximadamente 20 minutos ou até a tarte ficar com aspecto de pastel de nata.

Etapa 8

Retire do forno e deixe arrefecer. Depois de fria desenforme.

Depois de desenformada, se quiser, polvilhe com açúcar em pó e canela em pó.

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