Pudim Francês
Por Carlos Bessa
A receita do Pudim Francês é rápida de fazer e óptima para quando temos visitas, uma sobremesa deliciosa.
Ingredientes
- - 10 gemas de ovo
- - 2 ovos inteiros
- - 250g de açúcar
- - 500ml de leite
- - 1 colher de sopa de farinha maizena
- - 1 cálice de vinho do porto
- - 150ml de açúcar (para o caramelo)
- - 150ml de água (para o caramelo)
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Leve ao lume os 150g de açúcar e a água. Deixe ferver sem mexer.
Quando começar a ficar com cor de caramelo, mexa um pouco e apague o lume.
Forre rapidamente uma forma de pudim com o caramelo obtido. Reserve.
Etapa 2
Coloque os ovos e as gemas num recipiente. Bata muito bem com uma vara de arames.
Junte o açúcar e continue a bater.
Etapa 3
Dissolva a farinha maizena no leite e junte à misture anterior.
Finalmente, adicione o vinho do Porto, bata até ficar homogéneo.
Etapa 4
Verta a mistura para a forma previamente reservada. Tape bem.
Coza em banho-maria durante 45 minutos.
Etapa 5
Depois de cozido, retire do lume e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Depois de frio desenforme, leve ao frigorífico até à hora de servir.
Pode barrar a forma com caramelo líquido de compra em vez de fazer o caramelo, desta forma a receita torna-se mais rápida e o sabor não sofre grandes alterações.
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Se você gosta de churros, não vai perder esta receita perfeita! O sabor é o mesmo, mas o recheio é muito mais abundante e você pode variar do jeito que preferir, doce de leite, Nutella, sorvetes de sabores variados... A criatividade é o limite para esta gostosura!
Ingredientes e modo de preparo:
Ingredientes:
- 250 ml de água
- 50 g de manteiga
- 30 g de açúcar cristal
- 1 col. de chá de essência de baunilha
- 1 col. de chá de canela em pó
- 125 g de farinha de trigo
- 4 ovos
- Recheios variados (sorvete, doce de leite, Nutella, calda de chocolate, calda de caramelo, Chantilly, ...)
Modo de preparo:
- Em uma panela, misturar a água, a manteiga, o açúcar, a baunilha e a canela e misturar bem.
- Acrescentar a farinha e misturar para não deixar grumos e cozinhar.
- Despejar em uma vasilha resistente ao calor, incorporar os ovos, um a um, com auxílio de uma espátula ou colher de pau.
- Com um saco de confeitar, faça as forminhas, envolvendo o fundo de formas de cupcake.
- Leve à geladeira por 3 horas
- Retire das formas e frite até que estejam bem dourados. O fogo não deve ser muito forte para dar tempo de cozinhar os ovos da massa.
- Passar as certinhas de churros no açúcar (se gostar, pode colocar mais canela em pó)
- Rechear à gosto, mas sorvete de baunilha com calda de chocolate ou caramelo é uma ótima pedida!
- Bom apetite!
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