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Pudim Francês

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A receita do Pudim Francês é rápida de fazer e óptima para quando temos visitas, uma sobremesa deliciosa.

Avalie esta receita 4.3/5 (200 Votos)

Ingredientes

  • - 10 gemas de ovo
  • - 2 ovos inteiros
  • - 250g de açúcar
  • - 500ml de leite
  • - 1 colher de sopa de farinha maizena
  • - 1 cálice de vinho do porto
  • - 150ml de açúcar (para o caramelo)
  • - 150ml de água (para o caramelo)

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Leve ao lume os 150g de açúcar e a água. Deixe ferver sem mexer.
Quando começar a ficar com cor de caramelo, mexa um pouco e apague o lume.
Forre rapidamente uma forma de pudim com o caramelo obtido. Reserve.

Etapa 2

Coloque os ovos e as gemas num recipiente. Bata muito bem com uma vara de arames.
Junte o açúcar e continue a bater.

Etapa 3

Dissolva a farinha maizena no leite e junte à misture anterior.
Finalmente, adicione o vinho do Porto, bata até ficar homogéneo.

Etapa 4

Verta a mistura para a forma previamente reservada. Tape bem.
Coza em banho-maria durante 45 minutos.

Etapa 5

Depois de cozido, retire do lume e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Depois de frio desenforme, leve ao frigorífico até à hora de servir.

Pode barrar a forma com caramelo líquido de compra em vez de fazer o caramelo, desta forma a receita torna-se mais rápida e o sabor não sofre grandes alterações.

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Ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes:

  • 250 ml de água
  • 50 g de manteiga
  • 30 g de açúcar cristal
  • 1 col. de chá de essência de baunilha
  • 1 col. de chá de canela em pó
  • 125 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Recheios variados (sorvete, doce de leite, Nutella, calda de chocolate, calda de caramelo, Chantilly, ...)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, misturar a água, a manteiga, o açúcar, a baunilha e a canela e misturar bem. 
  2. Acrescentar a farinha e misturar para não deixar grumos e cozinhar.
  3. Despejar em uma vasilha resistente ao calor, incorporar os ovos, um a um, com auxílio de uma espátula ou colher de pau.
  4. Com um saco de confeitar, faça as forminhas, envolvendo o fundo de formas de cupcake.
  5. Leve à geladeira por 3 horas
  6. Retire das formas e frite até que estejam bem dourados. O fogo não deve ser muito forte para dar tempo de cozinhar os ovos da massa.
  7. Passar as certinhas de churros no açúcar (se gostar, pode colocar mais canela em pó)
  8. Rechear à gosto, mas sorvete de baunilha com calda de chocolate ou caramelo é uma ótima pedida!
  9. Bom apetite!

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