Pudim Francês

Por Carlos Bessa

A receita do Pudim Francês é rápida de fazer e óptima para quando temos visitas, uma sobremesa deliciosa.

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Ingredientes:

- 10 gemas de ovo
- 2 ovos inteiros
- 250g de açúcar
- 500ml de leite
- 1 colher de sopa de farinha maizena
- 1 cálice de vinho do porto
- 150ml de açúcar (para o caramelo)
- 150ml de água (para o caramelo)

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Leve ao lume os 150g de açúcar e a água. Deixe ferver sem mexer.
Quando começar a ficar com cor de caramelo, mexa um pouco e apague o lume.
Forre rapidamente uma forma de pudim com o caramelo obtido. Reserve.

Etapa 2

Coloque os ovos e as gemas num recipiente. Bata muito bem com uma vara de arames.
Junte o açúcar e continue a bater.

Etapa 3

Dissolva a farinha maizena no leite e junte à misture anterior.
Finalmente, adicione o vinho do Porto, bata até ficar homogéneo.

Etapa 4

Verta a mistura para a forma previamente reservada. Tape bem.
Coza em banho-maria durante 45 minutos.

Etapa 5

Depois de cozido, retire do lume e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Depois de frio desenforme, leve ao frigorífico até à hora de servir.

Pode barrar a forma com caramelo líquido de compra em vez de fazer o caramelo, desta forma a receita torna-se mais rápida e o sabor não sofre grandes alterações.