Pudim Francês
Por Carlos Bessa
A receita do Pudim Francês é rápida de fazer e óptima para quando temos visitas, uma sobremesa deliciosa.
Ingredientes:
- - 10 gemas de ovo
- - 2 ovos inteiros
- - 250g de açúcar
- - 500ml de leite
- - 1 colher de sopa de farinha maizena
- - 1 cálice de vinho do porto
- - 150ml de açúcar (para o caramelo)
- - 150ml de água (para o caramelo)
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Leve ao lume os 150g de açúcar e a água. Deixe ferver sem mexer.
Quando começar a ficar com cor de caramelo, mexa um pouco e apague o lume.
Forre rapidamente uma forma de pudim com o caramelo obtido. Reserve.
Etapa 2
Coloque os ovos e as gemas num recipiente. Bata muito bem com uma vara de arames.
Junte o açúcar e continue a bater.
Etapa 3
Dissolva a farinha maizena no leite e junte à misture anterior.
Finalmente, adicione o vinho do Porto, bata até ficar homogéneo.
Etapa 4
Verta a mistura para a forma previamente reservada. Tape bem.
Coza em banho-maria durante 45 minutos.
Etapa 5
Depois de cozido, retire do lume e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Depois de frio desenforme, leve ao frigorífico até à hora de servir.
Pode barrar a forma com caramelo líquido de compra em vez de fazer o caramelo, desta forma a receita torna-se mais rápida e o sabor não sofre grandes alterações.
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Nós revisitamos o célebre bolo brigadeiro com Ferrero Rocher® e Kit Kat®. Vocês não imaginam a delícia!
PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de chocolate amargo
- 30 g de manteiga
- 150 g de creme de leite
PARA O BOLO:
- 3 ovos
- 120 g de açúcar
- 2 colheres de óleo
- 160 g de farinha de trigo
- 30 g de cacau em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 iogurte natural
DECORAÇÃO:
- Kit Kat
- Ferrero Rocher
ETAPA 1: PREPARE O GANACHE
Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.
ETAPA 2: O BOLO
Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.
ETAPA 3: MONTAGEM
Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.
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