Carne picada apimentada Boliviana

Etapa 1

Corte o filé em tiras não muito finas, tempere com o limão, cheiro verde, aji-no-moto, sal a gosto e a pimenta calabresa (deixe a carne por pelo menos 1 hora nesta solução)
Corte a salsicha em rodelas e reserve
Corte os pimentões, a cebola e 3 tomates em tiras
Cozinhe os ovos e frite as batatas
Em uma panela grande, com fogo alto, aqueça o azeite em quantidade suficiente para fritar a carne (no momento da fritura, escorra a carne da solução de limão, deixando-a o mais seca possível)
Deixe a carne fritar até o ponto do seu gosto (o caldo que a carne vai soltar deve ser mantido) e acrescente as salsichas
Quando a carne estiver quase no ponto, acrescente as verduras e frite mais um pouco sem deixá-las murchar
Em um refratário ou bandeja, coloque as batatas fritas e despeje a carne e as verduras em cima
Corte os ovos cozidos em rodelas e coloque sobre a carne
Faça um quadriculado com a maionese e sirva a seguir
Não necessita acompanhamento
Bata o locoto com 2 tomates no liquidificador e sirva separadamente como molho picante