Escondidinho
Por Noeci Morozzo
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Ingredientes:
- 700 g de aipim (mandioca) cozido em água e sal
- 300 g de batata inglesa cozida em água e sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 cebola pequena picada ou ralada (depende do gosto da pessoa)
- 1 tablete de caldo de carne ou de galinha
- Leite aos poucos
- Sal a gosto
- ½ kg de carne seca (cozida e desfiada)
- 2 colheres de manteiga ou de azeite
- 2 dentes de alho amassado
- 1 cebola média em rodelas
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- Pimenta calabresa a gosta ou pimenta-do-reino (usei a calabresa)
- Bacon a gosto
- Catupiry a gosto
- Mussarela a gosto
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Passar pelo espremedor de batatas, tem que ficar bem macio a batata, aipim, a manteiga
Misturar a cebola, o caldo de carne ou galinha, o creme de leite e se necessário colocar leite até ficar cremoso (grosso)
Verificar o sal e só depois colocar ou não mais sal
Fritar o bacon, o alho, a cebola, depois colocar a carne seca desfiada e fritar mais um pouco, colocar a salsa e cebolinha
Verificar o sal
Etapa 2
Montagem:
Colocar em uma forma refratária untada com manteiga no fundo e nas laterais também
Colocar a carne seca, colocar as fatias de mussarela, por cima o purê
Cortar uma pontinha do saco de catupiry e espalhar por cima do purê e colocar dentro do purê (como se estivesse escondendo o catupiry dentro do purê)
Pode ser colocado queijo parmesão por cima também
Levar ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar o purê
Cuidado para não pegar no fundo da forma
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