Nhoque de mandioquinha
Por Noeci Morozzo
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Ingredientes:
- Massa:
- • 4 mandioquinhas grandes (cerca de 800g)
- • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- • 1 colher (sopa) cheia de margarina
- • farinha de trigo até o ponto de enrolar,aproximadamente 1 xícara
- • sal a gosto
- Molho:
- • 300g de carne moída
- • 2 dentes de alho
- • 1 cebola pequena picada
- • orégano e cebolinha gosto
- • 1 cubo de caldo de carne
- • 1 sachet de extrato de tomate (340g)
- • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- • Queijo parmesão ralado para polvilhar
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
• Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola
• Colocar a carne moída,cubo de caldo de carne,orégano e 1 xícara de água
• Refogar até amolecer
• Acrescentar o extrato de tomate e mais um pouco de água
• Quando engrossar desligar e colocar a cebolinha
• Cozinhar as mandioquinhas sem a casca e espremer ainda quentes
• Deixar esfriar e acrescentar os outros ingredientes, a farinha coloque aos poucos
• Em uma superfície enfarinhada fazer rolinhos e cortar no tamanho desejado
• Colocar aos poucos em água fervente
• Quando subirem retirar e colocar em escorredor
• Colocar em uma travessa, regar com o molho e polvilhar queijo ralado
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