Doce de Pêssego
Por Carlos Bessa
Esta receita é super prática e fácil. Fica uma delícia, ideal para barrar as tostinhas e acompanhar com um café delicioso.
Ingredientes:
- - 1,3 kg de pêssegos descascados e descaroçados
- - sumo de 1 laranja
- - sumo de 1 limão
- - 750g de açúcar
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 90min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Parta os pêssegos em pedaços médios.
Coloque-os numa panela e regue com o sumo de laranja e de limão.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos.
Etapa 2
Quando a fruta estiver cozida, passe tudo com a varinha mágica. (a polpa não deverá ficar muito líquida, por isso não passe demasiado.)
Etapa 3
Junte o açúcar e mexa bem.
Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora e 10 minutos, mexa algumas vezes para que não agarre ao fundo da panela.
Quando o doce estiver consistente (ponto de estrada* é o ideal), apague o lume e deixe arrefecer totalmente.
Etapa 4
Depois de frio, guarde em frascos de vidro com anel de vedação.
Conserve no frigorífico.
O Ponto de Estrada atinge-se quando se passa uma colher sobre a calda e forma-se uma estrada que deixa a base do recipiente (tacho) visível.
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