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Carne de Porco à Portuguesa

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Uma receita deliciosa e tradicional, agrada a miúdos e graúdos.

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Ingredientes

  • - 500g de carne de porco cortada em cubinhos
  • - 700g de batatas novas cortadas em cubos
  • - 30ml de azeite virgem
  • - 2 dentes de alho sem casca
  • esmagados
  • - 1 colher de chá de pimentão doce
  • - 1 folha de louro cortada ao meio
  • - 200ml de vinho branco
  • - salsa picada q.b.
  • - azeitonas pretas q.b.
  • - 50g de pickles
  • - óleo para fritar
  • - sal q.b.
  • - pimenta branca q.b.

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Tempere a carne com sal, pimenta, colorau, os alhos e a folha de louro. Misture tudo muito bem e regue com o vinho branco, mexa e deixe marinar durante 1 hora.
Passado 1 hora coe a carne reservando o marinado.

Etapa 2

Coloque as batatas a fritar em óleo quente.

Etapa 3

Entretanto, numa frigideira leve ao lume o azeite e deixe aquecer bem. Junte a carne e deixe fritar até ganhar um pouco de cor.
Refresque com o marinado e deixe cozinhar alguns minutos até a carne ficar tenra e o molho bem apurado.

Etapa 4

Depois das batatas estarem fritas, retire-as e escorra-as muito bem sobre papel absorvente. Reserve em local quente.

Etapa 5

Quando a carne estiver tenra, junte as azeitonas, os pickles e a salsa picada. Mexa e apague o lume.
Sirva de imediato e acompanhe com as batatas fritas.

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