Tiramisú Light
Por Fabilf
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Ingredientes:
- Pão-de-Ló Light
- 5 colheres (sopa) (de farelo de aveia ou PIS)
- 6 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 claras
- 1 gema
- adoçante próprio para forno e fogão a gosto
- 1 colher (sopa) de margarina light
- Recheio
- 1/2 xícara de café em infusão
- 1/2 xícara de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de rum
- 2 gemas
- 10 colheres (sopa) de cream cheese light
- 1 xícara de ricota peneirada
- 3 colheres de chocolate light em pó
- adoçante a gosto
- modo de preparo
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Pão-de-Ló
1º Ligue o forno à temperatura média.
2º Peneire em uma tigela a farinha de trigo com 5 colheres (sopa) de amido e reserve.
3º Bata as claras na batedeira por 4 minutos ou até obter picos firmes. Junte a gema e bata por mais 1 minuto, incorpore o adoçante aos poucos e bata por mais alguns instantes. Adicione, aos poucos, os ingredientes secos peneirados e misture cuidadosamente.
3º Espalhe a massa em uma fôrma de bordas baixas, untada com margarina light e leve ao forno por 20 minutos ou até ficar firme, mas sem dourar. Retire do forno, desenforme a massa e corte em quadradinhos. Reserve.
Etapa 2
Recheio
1º Misture em uma tigela café, leite, rum e reserve.
2º Bata na batedeira gemas e adoçante, até obter um creme claro, adicione cream cheese e bata por mais 30 segundos.
3º Despeje em uma tigela refratária e leve ao fogo em banho-maria. Cozinhe sem parar de bater com um batedor manual, por 10 minutos. Retire do fogo, misture a ricota delicadamente e reserve.
Etapa 3
Montagem
1º Forre um refratário fundo grande com as tiras de pão-de-ló, regue com a mistura de café, leite e rum.
2º Despeje o creme, espalhe e nivele com a ajuda do dorso de uma colher. Polvilhe chocolate em pó, cubra a tigela com filme plástico e leve para gelar por 3 horas, no mínimo.
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