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Vitela Guisada com Ervilhas

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Uma receita fantástica, a carne fica muito tenra e com um sabor delicioso, as ervilhas são um belo complemento do prato e ajustam na perfeição a acidez do molho.

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Ingredientes

  • - 1kg de carne de vitela cortada em cubos
  • - 1 cebola grande picada
  • - 4 dentes de alho picados
  • - 125ml de azeite
  • - 2 folhas de louro
  • - 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • - 250ml de vinho branco
  • - 1 cubo de caldo de carne
  • - salsa picada q.b.
  • - 300g de ervilhas congeladas
  • - água q.b.
  • - sal q.b.
  • - pimenta branca q.b.

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 80min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Tempere a carne com os alhos, sal e pimenta. Misture tudo muito bem.

Etapa 2

Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola e as folhas de louro. Deixe refogar um pouco.
Junte a carne ao refogado e deixe fritar até ganhar cor. Mexa para cozinhar a carne por igual.

Etapa 3

Adicione o cubo de caldo de carne, a polpa de tomate, a salsa, o vinho branco e um pouco de água. Tape e deixe cozer aproximadamente 1 hora ou até a carne ficar tenra. (Aos poucos, conforme o molho for secando, acrescente água.)

Etapa 4

Logo que a carne esteja tenra, junte as ervilhas, mexa e deixe cozer entre 15 a 20 minutos. (se for necessário adicione mais um pouco de água.)
Quando as ervilhas estiverem cozidas e o molho apurado, está pronto a servir.
Acompanhe este prato com puré de batata.

Se preferir pode acompanhar este prato com batatas fritas.

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