
Ingredientes:
- - 1800ml de caldo de carne (dissolver um cubo de caldo de carne em 1800ml de água quente)
- - 450g de carne de vitela para cozer
- - 200g de folhas de couve-coração
- - a parte branca de 1 alho francês cortado ao meio
- - 2 cenouras cortadas em tiras
- - 4 batatas pequenas
- - 1 fio de azeite
- - 1 cebola pequena picada
- - 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento
- - 1 ovo cozido e picado
- - sal q.b.
- - pimenta q.b.
Detalhes
Pessoas: 2
Complexidade: Médio
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Numa panela, leve ao lume o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta.
Quando começar a ferver, junte a carne. Tape e deixe cozer cerca de 30 minutos ou até a carne estar tenra.
Etapa 2
Quando a carne estiver bem tenra retire-a. Retire também 300ml de caldo e reserve.
Ao restante caldo que ficou na panela, adicione água suficiente para cozer os legumes. (lebre-se que os legumes deverão ficar todos submersos.)
Rectifique o tempero de sal.
Etapa 3
Quando começar a ferver, junte a couve-coração, o alho francês, as cenouras e as batatas. Tape e deixe cozinhar aproximadamente 30 minutos.
Etapa 4
Entretanto, num tacho, refogue ligeiramente a cebola no azeite.
Quando a cebola estiver vidrada junte a farinha de trigo e mexa sem parar.
Aos poucos e continuando a mexer, adicione o caldo previamente reservado. Logo que comece a ferver apague o lume.
Etapa 5
Quando os legumes estiverem bem cozidos retire-os com cuidado para uma travessa.
Etapa 6
Junte a carne ao caldo durante alguns segundos, apenas para aquecer.
Corte a carne em pedaços.
Coloque a carne num prato de servir juntamente com os legumes. Regue a vitela com o molho e cubra com ovo picado.
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