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Bolo Mármore de Baunilha, Laranja e Chocolate

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Ingredientes

  • - 4 ovos
  • - 200g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • - 200g de açúcar
  • - 200g de farinha de trigo super-fina
  • - 1 colher de chá de fermento em pó
  • - 4 colheres de sopa de leite
  • - 1 colher de chá de aroma de baunilha
  • - 2 colheres de sopa de cacau magro em pó
  • - raspa de 1 laranja pequena
  • - 1 colher de chá de corante alimentar laranja

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e claro.
Junte as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.
Bata as claras em castelo bem firmes.
Adicione, aos poucos e alternadamente, a farinha de trigo, o fermento, as claras e o leite. (neste processo nunca bata a massa com a batedeira eléctrica, use uma espátula e envolva delicadamente todos os ingredientes até obter um preparado fofo, liso e uniforme.)
Divida a massa em 3 partes iguais.
Perfume uma das massas com o aroma de baunilha, mexa e reserve.
Numa outra porção de massa acrescente o cacau em pó e envolva bem até obter uma tonalidade uniforme. Reserve.
À restante massa adicione a raspa de laranja e o corante alimentar, misture tudo muito bem. (apenas nesta massa pode usar a batedeira eléctrica para envolver os ingredientes, desta forma obtém um sabor a laranja mais acentuado.)
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de buraco.
Verta, na forma, a massa de baunilha, espalhe e adicione a massa de chocolate, por fim acrescente a massa de laranja.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180°C e deixe cozer aproximadamente 40 minutos.
Depois do bolo cozido, retire-o do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Sirva fresco ou à temperatura ambiente.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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