Pão de Lavanda
Por franvetere
Baseada no Livro de Richard Bertinet, Dough, simply contemporary bread, com adaptações minhas.
- 2
- Médio
- 20 min.
- 40 min.
- 120 min.
- Moderado
Ingredientes:
- 300 gramas de farinha integral
- 200 gramas de farinha de trigo
- 01 pitada generosa de sal
- 01 e 1/2 colher de sopa de alfazema (lavanda) desidratada
- 01 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida
- 250 ml água morna
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 01 colher de mel
Preparação:
Etapa 1
Misture na tigela da batedeira as farinhas, a alfazema e o sal. Em um recipiente dissolva o fermento biológico seco em metade da água morna. Faça um buraco no meio das farinhas e despeje o mel, a manteiga ou margarina derretida e o fermento já dissolvido. Deixe a batedeira sovar até ficar uma massa homogênea que descole das mãos. Após isso, transfira para um recipiente maior, cubra com plastico filme e deixe descansar em local protegido e quente, por volta de 01 hora ou até dobrar o volume. Passado esse tempo divida a massa em 02 e modele os pães. Coloque-os em uma forma com espaço suficiente para crescer deixando-os descansar por mais 01 hora cobertos por um pano. Após esse tempo coloque os pães para assar num formo pré aquecido a 180 graus em torno de 40 minutos.
Deixe uma forma com água no forno enquanto os pães assam para deixa-los fofinhos.