- Médio
- 50 min.
- Moderado
Ingredientes:
- 800g de abadejo ou namorado
- 400g de camarão limpo
- 100g de pimentão vermelho picado
- 100g de pimentão verde picado
- 100g de pimentão amarelo picado
- 300g de cebola
- 3 dentes de alho bem picados
- 100 ml de óleo de dendê puro
- 800 ml de leite de coco
- 4 tabletes de caldo de camarão dissolvidos em pouca água
- 200 g de farinha de mandioca torrada( para o pirão)
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela coloque o óleo de dendê a cebola e deixe dourar um pouco, acrescente o alho, os pimentões, o caldo de camarão e o leite de coco. Depois que ferver espere 10 minutos, reduza o fogo e acrescente o peixe, deixe por mais 10 minutos, retire-o e reserve de preferencia em uma panela de barro. Com o caldo que sobrou, separe uma parte para o pirão, o restante reduza por 5 minutos e acrescente o camarão e cozinhe-o por mais 5 minutos. Adicione o camarão com o caldo na panela de barro que está o peixe e esquente.Para o pirão coloque o caldo em uma panela no fogo baixo e comece a colocar a farinha, use uma peneira para cair aos poucos, mexendo bem para não empelotar, também tome cuidado para não passar do ponto, deixe-o bem mole.